99 zdravých receptů na přílohy

Nabízíme lahodné a zdravé přílohy k obědu i večeři, od nízkokalorické bramborové kaše až po vydatné obiloviny, jako je quinoa.

Naplň si talíř

Pokud jde o večeři, příloha je klíčovou součástí jídla, zvláště pokud se zdravě stravujete. I když milujeme jednoduchou dušenou zeleninu nebo rychlý salát, obojí se může stát nudným, pokud je jíte den co den. Zdravá večeře může (a měla by!) být mnohem zajímavější. Se správnými recepty můžete střídat celozrnné výrobky, brambor, brukvovité (květák, brokolice) a samozřejmě spousta další lahodné zeleniny. Nevíte, kde začít? Doporučujeme vyzkoušet zelené fazolky Iny Garten s domácí gremolatou s citronovou kůrou, strouhaným parmazánem, česnekem a petrželkou a křupavými opečenými piniovými oříšky.

Zelené fazolky s gremolatou

Ina ohřeje blanšírované zelené fazolky na olivovém oleji a poté do pánve přidá svou domácí směs na gremolatu. Na gremolatu používá tradiční ingredience – citronovou kůru, strouhaný parmazán, nasekaný česnek a petržel a křupavé opečené piniové oříšky.

Recept: Zelené fazolky s gremolatou

Pečený batátový Hasselbeck

Sladké brambory se krásně nakrájejí do harmonikových tvarů, ochutí směsí másla, rostlinného oleje, tymiánu a česneku a poté se zapečou. Podávají se s řeckým jogurtem.

Recept: Pečený batátový Hasselbeck

Nízkosacharidová falešná rýže z květáku

Květák je lahodný v mnoha podobách. Tento recept ukazuje, jak snadné je z něj udělat zdravou nízkosacharidovou přílohu – tato verze má jen asi čtvrtinu sacharidů oproti rýži.

Recept: Nízkosacharidová falešná rýže z květáku

Pečená mrkev

Pečená mrkev je skvělou přílohou, která může nahradit brambory. Bude zdravější a méně kalorická, takže se bude hodit zejména na sváteční stůl, který už tak přetéká lahodnými dobrotami. Mrkev nakrájejte na velké, stejné kusy, pokapejte olivovým olejem a pečte v troubě. Před podáváním posypte čerstvým koprem a petrželkou. Tato příloha je nejen lahodná, ale i krásná. Její zářivá oranžovozelená barva s krásným leskem bude na stole vypadat úžasně.

Recept: Pečená mrkev

Středomořský špaldový salát

Farro, italská celozrnná mouka podobná textuře perlovému ječmeni a celozrnné pšenici, dodává Giadovu studenému středomořskému salátu podobnému těstovinám vydatnost.

Recept: Středomořský špaldový salát

Marocký kuskus

Kuskus inspirovaný Marokem, ochucený piniovými oříšky a rozinkami od Iny Gartenové, je jeden z receptů, který si určitě budete chtít zapamatovat.

Recept: Marocký kuskus

Superzdravý špenátový salát s vlašskými ořechy v granátové polevě

Tento salát je neuvěřitelně chutný a plný živin díky superpotravinám, jako je špenát, vlašské ořechy, granátové jablko, houby a rajčata.

Recept: Superzdravý špenátový salát s vlašskými ořechy v granátové polevě

Quinoa k večeři v listech salátu

Tento pokrm z quinoy je obohacen rajčaty, okurkami, bylinkami a jednoduchým citronovým dresinkem. Salát podávejte na listech endivie a navrch dejte nakrájené avokádo.

Recept: Quinoa k večeři v listech salátu

Pečená řepa a teplý fenyklová zálivka

Tato rubínově červená příloha nedodává jen dekorativní nádech. Je bohatá na betalainy, červené a žluté pigmenty, které působí jako antioxidanty a stabilizují volné radikály v těle (které mohou způsobit poškození buněk).

Recept: Pečená řepa a teplý fenyklová zálivka

Salát s hruškou a fenyklem

Měkké hrušky a křupavý fenykl vytvářejí osvěžující sezónní salát. Jednoduchá vinaigrette vyvažuje sladkou chuť.

Recept: Salát s hruškou a fenyklem

Smažená okra s rajčaty

Okra je oblíbená v jižanské kuchyni a je známá jako nízkokalorická zelenina s vysokým obsahem vlákniny. Tato zdravá příloha se rychle připravuje: okra duste s rajčaty a kořením.

Recept: Smažená okra s rajčaty

Křupavé zelené fazolky v troubě

Máte chuť na hranolky? Vyzkoušejte Trishin recept: křupavé pečené „hranolky“ z čerstvých zelených fazolí.

Recept: Křupavé zelené fazolky v troubě

Pečené květákové steaky s rozinkovou omáčkou

Pro vydatnou a výživnou přílohu nakrájejte hlávku květáku na 2,5 cm silné „steaky“ a opečte je na pánvi. Podávejte se sladkou a slanou náplní z pečených paprik a rozinek.

Recept: Pečené květákové steaky s rozinkovou omáčkou

Zelené fazolky s houbami a šalotkou

Orestujte čerstvé zelené fazolky s vašimi oblíbenými houbami (nebo jakoukoli jejich kombinací) jako jednoduchou přílohu, která se dobře hodí ke kuřecímu, rybímu a hovězímu masu.

Recept: Zelené fazolky s houbami a šalotkou

Salát z rané zeleniny s pomeranči

Mírně hořkou jarní zeleninu, jako je rukola a řeřicha, zkombinujte se sladkou pomerančovou šťávou, praženými vlašskými ořechy a fenyklem.

Recept: Salát z rané zeleniny s pomeranči

Doporučujeme

10 klasických šampaňských koktejlů

97 nejlepších předkrmů na Nový rok a Vánoce

Novoroční dezerty, 31 receptů

31 úžasných receptů na silvestrovskou večeři

64 receptů na koktejly a nápoje na novoroční svátky

64 receptů na silvestrovské koktejly a nápoje

88 nejlepších receptů na sladké pečené dobroty a dezerty na novoroční svátky

88 nejlepších receptů na sladké pečivo a dezerty

50 rychlých a snadných receptů na novoroční svátky

50 rychlých a snadných receptů na novoroční jídla

Vařená řepa s jogurtovým dresinkem s mátou

Použijte trik, který ušetří čas: v tomto receptu se řepa „peče“ v mikrovlnné troubě. Totéž udělejte s česnekem, abyste změkčili jeho hořkou chuť. Pokrm přelijte krémovým řeckým jogurtovým dresinkem – tato příloha je sytá i zdravá.

Recept: Vařená řepa s jogurtovým dresinkem s mátou

Sójové boby edamame v luscích s pečeným česnekem

Fazole edamame bohaté na bílkoviny získávají svou zářivou chuť z česneku, chilli vloček a limetkové šťávy.

Recept: Sójové boby edamame v luscích s pečeným česnekem

Dušená kapusta s máslovou dýní

Tajnou ingrediencí této přílohy je zázvor, který zelenině dodává hřejivost a hloubku chuti. Máslo se přidává úplně na konec: skvělý způsob, jak vylepšit chuť, aniž by pokrm byl mastný.

Recept: Dušená kapusta s máslovou dýní

Nízkotučný bramborový kastrol

Ellie používá na svůj bramborový kastrol sýr Gruyère. Má bohatou oříškovou chuť, takže stačí malé množství.

Recept: Nízkotučný bramborový kastrol

Buffalo květák s dipem z modrého sýra

Užijte si oblíbený párty předkrm v nové podobě. Květák s buvolím kořením podávaný s krémovou omáčkou z modrého sýra je lahodnou zeleninovou alternativou k tradičním kuřecím křidélkům.

Recept: Buffalo květák s dipem z modrého sýra

Salát se špenátem a zelenými jablky

Opečené vlašské ořechy a nakrájená jablka Granny Smith dodávají salátu křupavou texturu, která kontrastuje s křehkými listy špenátu. Salát vyvážte jednoduchým dresinkem z dijonské hořčice.

Recept: Salát se špenátem a zelenými jablky

Glazovaná mrkev s mátovou gremolatou

Gremolata je směs nasekané zeleniny a citrusů, obvykle citronové šťávy a kůry. Zde se přidává k mrkvi, která se „peče“ na sporáku místo v troubě.

Recept: Glazovaná mrkev s mátovou gremolatou

Eskarole salát s opečenou slaninou, karamelizovanou cibulí a dresinkem z modrého sýra

Chuť slaniny a modrého sýra je poměrně výrazná, takže tyto ingredience lze v malém množství použít v zeleninovém salátu.

Recept: Eskarole salát s opečenou slaninou, karamelizovanou cibulí a dresinkem z modrého sýra

Pórek v jemné omáčce

V tomto přílohovém pokrmu není pórek jen přílohou, ale hlavní ingrediencí. Dijonská hořčice dodává omáčce na bázi kuřecího vývaru krémovou texturu bez přidané smetany.

Recept: Pórek v jemné omáčce

Pečené sladké brambory s karamelovou krustou

Na obalení plátků batátů stačí trocha oleje a javorového sirupu. Zeleninu pečte při vysoké teplotě, aby zkřupala a zesílila chuť.

Recept: Pečené sladké brambory s karamelovou krustou

Bramborová kaše se slupkou

Rachel přidává do pyré podmáslí a nakrájenou krůtí slaninu. „Pokud jíte zdravě, můžete jíst víc!“ říká.

Recept: Bramborová kaše se slupkou

Bostonský salát s citronovo-olivovým dresinkem

Čerstvý salát bib promíchejte s lehkou zálivkou a vašimi oblíbenými bylinkami. V tomto receptu se používá bazalka, kopr, petržel a máta, ale klidně experimentujte s různými kombinacemi podle své chuti.

Recept: Bostonský salát s citronovo-olivovým dresinkem

Mrkev s pomerančovou glazurou

Pomerančová šťáva a kopr jsou tajnými ingrediencemi této jednoduché mrkvové přílohy bohaté na vitamíny.

Recept: Mrkev s pomerančovou glazurou

Quinoa se zeleninou

Quinoa je bohatá na bílkoviny a má oříškovou chuť, takže nevyžaduje mnoho doplňků. Jednoduchý dresink a nasekané bylinky stačí k tomu, aby se quinoa proměnila ve vydatnou přílohu k rybám, masu nebo kuřeti.

Recept: Quinoa se zeleninou

Pečené růžičkové kapusty

Pečení růžičkové kapusty zesílí její oříškovou chuť. Inin recept má za následek křupavou povrchovou úpravu a měkkou vnitřek.

Recept: Pečené růžičkové kapusty

Brambory s fenyklem

Semínka fenyklu osmažená na másle, citronová šťáva a petrželka dodávají vařeným novým bramborám neobvykle příjemnou chuť.

Recept: Brambory s fenyklem

Salát s jablky a šunkou

Tento křupavý salát je ideální pro chvíle, kdy máte chuť na něco sladkého a slaného. A domácí šalotka s dresinkem vaše hosty ohromí.

Recept: Salát s jablky a šunkou

Pšeničná kaše s vlašskými ořechy a sušenými třešněmi

Elliin pšeničný salát má zářivou chuť a vzhled a je skvělým přílohou ke grilovanému masu a rybám. Zbytky si sbalte do svačinového boxu na další den.

Recept: Pšeničná kaše s vlašskými ořechy a sušenými třešněmi

Rýže s fazolemi edamame a houbami shiitake

S pouhými třemi ingrediencemi a minimálním úsilím si můžete vychutnat jednoduchou asijskou přílohu.

Recept: Rýže s fazolemi edamame a houbami shiitake

Kořeněná pečená cizrna a špenát

Cizrna pečená s paprikou a chipotle práškem je perfektním proteinovým doplňkem k listovému špenátu.

Recept: Kořeněná pečená cizrna a špenát

Pečené tuříny s houbami

Po pečení se tuřín a cibule sladší a houby získají bohatou, masitou chuť.

Recept: Pečené tuříny s houbami

Pečená zelenina "Drahokamy"

Už žádné hraní si s více hrnci: stačí dát všechnu zeleninu do jedné nádoby a jednoduše ji opečte s česnekem.

Recept: Pečená zelenina "Drahokamy"

Pečené brambory plněné česnekovo-cibulovým pyré

Tyto brambory mají bohatou, krémovou chuť bez přidaného tuku. V receptu se používá trochu másla a nízkotučný smetanový sýr.

Recept: Pečené brambory plněné česnekovo-cibulovým pyré

Salát ze sněhového hrášku s kaparovým dresinkem

Alex připravuje svěží, zelený a skutečně jarní salát ze tří druhů hrášku (loupaný zelený hrášek, plus cukrový hrášek a cukrový hrášek) doplněný jemnými klíčky hrášku. Ingredience promíchejte s lehkým dresinkem z estragonu a sherry octa.

Recept: Salát ze sněhového hrášku s kaparovým dresinkem

Špagetová dýně s kořením v mikrovlnné troubě

Tajemství tohoto rychlého pokrmu spočívá v jeho přípravě v mikrovlnné troubě; špagetovou dýni stačí ohřívat v mikrovlnné troubě méně než 20 minut. Pro snadnou přílohu promíchejte vlákna špagety s indickou omáčkou.

Recept: Špagetová dýně s kořením v mikrovlnné troubě

Pečené rabe s kokosem a arašídy

Toto pikantní jídlo rapini vyžaduje jen pár ingrediencí a jeho příprava trvá pouhých 10 minut.

Recept: Pečené rabe s kokosem a arašídy

Grilované avokádo s tahini omáčkou

Milovníci avokáda si zamilují tuto rychlou přílohu, která je hotová za pouhých 10 minut.

Recept: Grilované avokádo s tahini omáčkou

Gratinované brambory, cuketa a žlutá dýně

Gratin nemusí být příliš plný sýra a másla; tato zdravější verze používá trochu sýra Manchego pro jeho výraznou chuť.

Recept: Gratinované brambory, cuketa a žlutá dýně

Bostonský salát s dresinkem z fermentovaného mléka

Velké listy salátu jsou obalené v bohatém jogurtovo-podmáslím dresinku.

Recept: Bostonský salát s dresinkem z fermentovaného mléka

Pikantní zelené fazolky s parmazánem a kapustou

Chutné cremini houby se v jednoduché příloze kombinují s křupavými zelenými fazolkami a kapustou. Vločky červené papriky jim dodávají extra šmrnc.

Recept: Pikantní zelené fazolky s parmazánem a kapustou

Pečené fazole s kuřecím masem a mangoldem

Mangold dodává této zářivé verzi pečených fazolí krásnou barvu.

Recept: Pečené fazole s kuřecím masem a mangoldem

Kukuřičný a dýňový pudink

Tento lahodný přílohový pokrm získává z dýně výraznou chuť. Nejenže dodává vitamíny a zářivou barvu, ale také jemnou texturu, která se krásně hodí ke křupavým kukuřičným zrnům.

Recept: Kukuřičný a dýňový pudink

Celozrnná špaldová kaše s malými těstovinami

Připravte si celozrnný pokrm – salát z hustého, oříškového farra. Je k dostání ve velkém v obchodech s potravinami a prodejnách zdravé výživy, stejně jako v balených celozrnných obilovinách.

Recept: Celozrnná špaldová kaše s malými těstovinami

Quinoa s houbami shiitake a mladým hráškem

Smíchejte quinou s houbami shiitake, sněhovým hráškem, sójovou omáčkou a sezamovým olejem a vytvořte si asijskou přílohu připomínající smaženou rýži.

Recept: Quinoa s houbami shiitake a mladým hráškem

Pečené brambory s citronem

Brambory se pečou s citronovou kůrou, což dodává příloze bohatou citronovou chuť.

Recept: Pečené brambory s citronem

Salát z červeného zelí a růžičkové kapusty

Tento salát se připravuje rychle, ale pokud necháte zelí nasáknout jemnou zálivkou, zelenina bude plná bohaté chuti.

Recept: Salát z červeného zelí a růžičkové kapusty

Zapékaná cuketa a rajčata

Nejprve opečte cuketu na horním plameni: tím se rovnoměrně propeče s rajčatovou omáčkou.

Recept: Zapékaná cuketa a rajčata

Quinoa pilaf s houbami cremini

Quinoa je technicky vzato semínko, ale je považována za celozrnnou obilovinu. Má oříškovou chuť a je skvělou náhradou rýže, zejména pokud se vaří s houbami do pilafu.

Recept: Quinoa pilaf s houbami cremini

Caesarský salát s kapustou

Oblíbený salát dostává nový nádech: kapusta nahrazuje římský salát. Upečte tuto vydatnou kapustu bohatou na antioxidanty v troubě pro lahodně křupavou texturu.

Recept: Caesarský salát s kapustou

Cuketa smažená s feferonkou a bylinkami

Plátky jalapeño a spousta koření dodávají cuketě pikantní chuť bez přidaných kalorií.

Recept: Cuketa smažená s feferonkou a bylinkami

Fialové pečené brambory s rozmarýnovým olejem a olivami

Fialové brambory se vaří, čímž se zachová jejich barva a textura. Poté se pokapou aromatickým a zdravým olivovým olejem a promíchají se s pikantními olivami.

Recept: Fialové pečené brambory s rozmarýnovým olejem a olivami

Smažený chřest s olivami

Česnek a olivy plné zářivé chuti spolu s voňavou bazalkou oživí křupavý chřest. Pro urychlení vaření chřest nakrájejte na malé kousky.

Recept: Smažený chřest s olivami

Kuskus s duhovými paprikami

Tento kuskus, vyrobený z celozrnných obilovin a zeleniny, lze podávat teplý i studený.

Recept: Kuskus s duhovými paprikami

Smažené houby s citronovým pepřem

Ušetřete čas a kupte si čerstvé krájené žampiony místo balených. Toto rychlé jídlo má nízký obsah kalorií a je plné chuti. Podávejte žampiony samotné jako přílohu nebo s kuřecím, vepřovým masem či rybou.

Recept: Smažené houby s citronovým pepřem

Toskánské pražené bílé fazole

Pro snadnou přílohu k večeři ve všední den můžete posypat konzervované bílé fazole rajčaty, rozmarýnem a parmazánem.

Recept: Toskánské pražené bílé fazole

Izraelský kuskusový salát Tabbouleh

Melissa připravuje tento salát v tradičním středomořském stylu – s čerstvou petrželkou, koriandrem a mátou – ale místo bulguru používá izraelský kuskus.

Recept: Izraelský kuskusový salát Tabbouleh

Pikantní salát se zelenými rajčaty a avokádem

Oslavte sezónu zelených rajčat miskou kukuřičného salátu, avokáda a sladkokyselého jalapeño dresinku.

Recept: Pikantní salát se zelenými rajčaty a avokádem

Sladké brambory v křenovém másle

Kombinace javorového sirupu, křenu a másla s pikantním, lehce sladkým batátem je přesně to pravé. Toto jídlo je ideální pro sváteční večeři.

Recept: Sladké brambory v křenovém másle

Dušený špenát na másle se slaninou

Ano, slaninu a máslo lze použít i ve zdravých receptech! Malé množství obojího stačí na přílohu se španělským nádechem. Máslo se přidává až na samý konec pro zářivější chuť.

Recept: Dušený špenát na másle se slaninou

Kukuřičný krém s chilli a limetkou

Tato zdravá celozrnná příloha je inspirována mexickým pokrmem elote – kukuřicí klas, obvykle pečenou a posypanou máslem, majonézou a sýrem. Tento recept zachovává tradiční chutě a díky použití mražené kukuřice je ideální pro celoroční použití.

Recept: Kukuřičný krém s chilli a limetkou

Pečená brokolice se sýrem asiago

Toto jídlo bohaté na vlákninu používá chytrý trik pro pečení brokolice: před přidáním zeleniny předehřejte plech na pečení, abyste zajistili křupavé, zlatavě hnědé okraje.

Recept: Pečená brokolice se sýrem asiago

Grilované plněné žampiony

Houby se sýrem skvěle doplňují grilované kuře nebo vepřovou panenku. Jídlo se dá rychle připravit a opeče se v troubě na vysoké teplotě během několika minut.

Recept: Grilované plněné žampiony

Kapusta v másle s citrusovým nádechem

Tato příloha nabízí perfektní kombinaci citrusů a pikantní chuti. Doporučujeme použít mladé zelí: vaří se rychleji a obsahuje stejné množství vitamínu K a C, a také luteinu (dobrý pro zrak).

Recept: Kapusta v másle s citrusovým nádechem

Černé fazole smažené s chilli papričkou

Tento recept nabízí rychlý způsob, jak podávat černé fazole, které jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny. Zkuste použít i fazole pinto.

Recept: Černé fazole smažené s chilli papričkou

Marocké pečené sladké brambory

Tato příloha bohatá na vlákninu je barevná a hřejivá. Sladkost sušených meruněk a batátů a kyselost citronové šťávy jsou příjemně vyváženy kořením.

Recept: Marocké pečené sladké brambory

Otevřený koláč se zeleninovým carpaccio

Tento klasický zeleninový koláč je obzvláště krásný s barevnou polevou z čerstvých ředkviček a okurek.

Recept: Otevřený koláč se zeleninovým carpaccio

Celozrnné housky

Tyto teplé scones vyžadují celozrnnou mouku místo tradiční rafinované mouky, což jim dodává vydatnou a sytou chuť.

Recept: Celozrnné housky

Pečené sladké brambory v koření La Buat

Ina používá sladké brambory a voňavou směs koření pro zdravější verzi hranolků. Místo smažení se jídlo peče v troubě.

Recept: Pečené sladké brambory v koření La Buat

Ovesná kaše s kukuřicí

Ovesné vločky nemusí být sladké; hodí se i do slaných pokrmů. Risotto, italský pokrm typicky připravovaný z rýže Arborio, lze připravit i z ovesných vloček nakrájených na drce – je to zdravá a chutná verze. Podávejte je k večeři s grilovanými krevetami nebo sumcem.

Recept: Ovesná kaše s kukuřicí

Hnědá rýže s houbami a kimchi

Věděli jste, že kimči, nakládaný korejský pokrm, je probiotikum, stejně jako jogurt? Zařaďte ho do svého arzenálu zdravých potravin. Trocha kimči dodá tomuto nízkokalorickému přílohovému pokrmu zářivou chuť.

Recept: Hnědá rýže s houbami a kimchi

Salát z pečené červené řepy

Kapary a okurky dodávají dokonalou slanou notu, která doplňuje sladkou chuť pečené řepy.

Recept: Salát z pečené červené řepy

Pečená mrkev a šalotka s olivami a mandlemi

Velké olivy Cerignola a mandle Marcona dodávají tomuto pečenému mrkvovému pokrmu ve španělském stylu slanou chuť a křupavost. Dobře se hodí k rybám, krůtě a jehněčímu masu a také k vínům Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot a Cabernet – lze jej podávat jako předkrm nebo přílohu v každém ročním období.

Recept: Pečená mrkev a šalotka s olivami a mandlemi

Pšeničná zrna s rýží a kari

Celozrnná pšenice patří k nejhustším obilovinám. Pro změkčení ji namočte přes noc do vody. V tomto indicky inspirovaném přílohovém pokrmu se dobře hodí k nadýchané basmati rýži.

Recept: Pšeničná zrna s rýží a kari

Cajunská hláskovaná

Špalda je druh pšenice, který lze v receptech nahradit pšeničnou zrna, ale má jemnější chuť. Její křehká, velká zrna se dobře hodí k kajunskému koření.

Recept: Cajunská hláskovaná

Krémový špenát dušený se šalotkou

Ellie používá odstředěné mléko a kuřecí vývar, aby dodala klasickému špenátovému pokrmu chuť a krémovou texturu, aniž by přidala další tuk a kalorie.

Recept: Krémový špenát dušený se šalotkou

Pohanková kaše s mrkví, lískovými oříšky a fetou

Salát se připravuje z pražené pohanky. Na rozdíl od pšenice pohanka neobsahuje lepek a rebarbora, příbuzná plodina, je velmi bohatá na vitamíny a minerály.

Recept: Pohanková kaše s mrkví, lískovými oříšky a fetou

Dušený salát s hořčicí a kadeřávkem

Uzená paprika v tomto jednoduchém a zdravém přílohovém pokrmu dodává restované kadeřávku a hořčičné listové salátě výraznou pepřovou chuť. V případě potřeby přidejte trochu pálivé omáčky pro větší pálivost.

Recept: Dušený salát s hořčicí a kadeřávkem

Ječná kaše s malými těstovinami

Ječmen se prodává ve dvou formách: celozrnný a loupaný. Během loupání se odstraní asi třetina zrna, což umožňuje zrnu rychleji se vařit, ale ztrácí část svých živin. Celozrnný ječmen se vaří déle, ale je zdravější a má příjemně žvýkací texturu. Tento pilaf je jednoduchý recept s použitím celozrnného ječmene.

Recept: Ječná kaše s malými těstovinami

Ječná kaše se zeleným hráškem a slaninou

Tato příloha bohatá na vlákninu je sytá a krásným doplňkem jakéhokoli jídla. Nejlépe se připravuje z celozrnného (neloupaného) ječmene: je méně zpracovaný, má žvýkavější texturu a vaří se déle než běžný perlový ječmen. Pro tento recept se však hodí oba druhy (i když perlový ječmen je zdravý, ale nepovažuje se za celozrnný). Lze použít i hnědou rýži, špaldu nebo jiné celozrnné obiloviny.

Recept: Ječná kaše se zeleným hráškem a slaninou

Cajunské bramborové lupínky

Pro křupavé brambory v kreolském stylu vyměňte majonézu za řecký jogurt – dip bude krémovější a zdravější.

Recept: Cajunské bramborové lupínky

Khorasanská pšenice v marinárové omáčce

Zrna pšenice Khorasan jsou dlouhá, hustá a zlatavá; jsou větší než u jiných odrůd pšenice. Díky husté textuře a bohaté chuti je sytá. Je také bohatá na bílkoviny, vitamín E a vlákninu (10 gramů na porci!). Tato pšenice se skvěle hodí k marinárové omáčce a parmazánu.

Recept: Khorasanská pšenice v marinárové omáčce

Zelené fazolky v sójové omáčce

Sójová omáčka a česnek dodávají charakter zeleninové příloze Guye Fieriho.

Recept: Zelené fazolky v sójové omáčce

Celozrnná quinoa s pikantními zelenými těstovinami

Quinoa, původem z Peru, byla starověkými Inky nazývána „zlatým zrnem“. Patří do stejné čeledi jako špenát, je bohatá na bílkoviny a má velká, výživná semena. Tato semena jsou obalena saponiny, které mají hořkou, mýdlovou chuť, proto quinou před vařením důkladně propláchněte. Tento jednoduchý a lahodný pokrm podávejte s grilovaným kuřetem nebo enchiladas.

Recept: Celozrnná quinoa s pikantními zelenými těstovinami

Rýžový salát s okurkami a mangem

Chutě a textury manga, okurky, rýže, arašídů a koriandru se tak dobře kombinují, že se budete divit, proč jste rýži tímto způsobem ještě nikdy nevařili.

Recept: Rýžový salát s okurkami a mangem

Cibule Cipollini dušená v červeném víně

Před ponořením do vínového a balsamikového octa opečte cibulku cipollini dozlatova. Jak se tekutina odpařuje, vzniká bohatá, tmavá poleva.

Recept: Cibule Cipollini dušená v červeném víně

Quinoa s česnekem, piniovými oříšky a rozinkami

Quinoa je obilovina s vysokým obsahem vlákniny, která se krásně hodí s klasickou kombinací česneku, piniových oříšků a rozinek.

Recept: Quinoa s česnekem, piniovými oříšky a rozinkami

Celozrnný pšeničný Freekeh se třemi bylinkami

Freekeh je drcená, pražená pšenice podobná bulguru. Má lehce kouřovou, oříškovou chuť a příjemnou, hutnou texturu a je dobrým zdrojem vlákniny a bílkovin. Pokud freekeh nemůžete sehnat, můžete jako náhradu použít vařenou hnědou rýži.

Recept: Celozrnný pšeničný Freekeh se třemi bylinkami

Dušené zelené fazolky s rajčaty

Špetka skořice dodává tomuto zdravému a barevnému pokrmu výraznou chuť.

Recept: Dušené zelené fazolky s rajčaty

Celozrnný kukuřičný muffin (kukuřičný chléb)

Med dodává tomuto nízkokalorickému kukuřičnému chlebu sladkou chuť. Perfektní doplněk k vydatným dušeným pokrmům!

Recept: Celozrnný kukuřičný muffin (kukuřičný chléb)

Hranolky pečené v troubě

Zdravé stravování neznamená vzdát se hranolek. Ellie nabízí jednoduchý recept na křupavé hranolky, které se pečou v troubě místo smažených.

Recept: Hranolky pečené v troubě

Bulgur ve středomořském stylu

Sušené meruňky jsou bohaté na vlákninu a dodávají bulguru jemnou sladkost, která kontrastuje se slanou chutí oliv.

Recept: Bulgur ve středomořském stylu

Sendvič s pečeným česnekem a bylinkami

Naplňte česnekový chléb nasekanými bylinkami a eliminujete potřebu silné vrstvy sýra.

Recept: Sendvič s pečeným česnekem a bylinkami

Grilovaná polenta

Parmazán dodává plátkům polenty slanou chuť a po grilování se provoní kouřovou vůní. Je to skvělá ozdoba polévek nebo salátů.

Recept: Grilovaná polenta