Recepty africké kuchyně

„Narodila jsem se a vyrostla v Ghaně a vždycky jsme každou důležitou událost oslavovali velkou hostinou,“ vzpomíná autorka receptů Gabi Odebode. „Členové rodiny a přátelé se scházeli kolem stolu s…“

Klíčovými ingrediencemi tohoto marockého kuřecího pokrmu jsou nakládané citrony a marinované olivy. Opečená kuřecí prsa se dusí v lehké vinné omáčce s nakládanými citrony, sušenými rajčaty,...

Vychutnejte si chutě a vůně marocké kuchyně v tomto vydatném, šťavnatém burgeru s pikantní hovězí a jehněčí karbanátkou, sladkokyselým mrkvovým salátem a pikantní chermoula majonézou.

Hvězdou této vydatné misky je nigerijský suya kebab s arašídy a kořením. V podstatě si pro tento kebab můžete vybrat jakýkoli protein – steak, kuře, krevety, lososa, tofu nebo dokonce lilek. Klíčem je...

Hlavní ingrediencí tohoto afrického pokrmu je maniok. Do západoafrických zemí byl přivezen z Jižní Ameriky před několika staletími a stal se důležitou součástí místního jídelníčku. Maniok...

Kaly jsou sladké smažené rýžové koblihy ochucené zázvorem, skořicí a muškátovým oříškem. Křupavé zvenku a měkké zevnitř, jsou ideální pro zimní dovolenou, včetně...

Toto nealkoholické svařené víno je lahodně kořeněný nápoj vyrobený z afrických čajů (červený rooibos a ibišek) a zralého červeného ovoce, které mu dodává dokonale...

Toto africké smoothie je skvělý způsob, jak začít svátky a zanechá vás energické a osvěžené! Recept nabízí dva bezlaktózové základy: hruškový nektar nebo kokosový...

Akara je jorubský a igbský výraz pro smažené fazolové placičky. Je to oblíbené pouliční občerstvení v celé západní Africe a prominentně se objevuje v kreolské kuchyni v celém Novém světě.

Tato škrobovitá kaše podobná těstu je oblíbená v západoafrických zemích, ale jedí se také ve střední Africe a částech Karibiku. Fufu se často podává jako příloha k hustým...

Kuskus není obilovina, jak si někteří lidé myslí. Ve skutečnosti je to druh těstovin vyrobených z tvrdé pšenice ve formě zrna. Kuskus se nejčastěji prodává v obchodech...

Kukuřičné tortilly s vroucí vodou jsou oblíbeným pokrmem mezi Afroameričany a na americkém Jihu. Jsou vyrobeny z několika málo ingrediencí a smažené na tuku, nikoli pečené, takže se spíše podobají...

Grilujte jehněčí žebra na krátkých žebrech a podávejte s tuniskou omáčkou chermoula z čerstvých bylinek, citronu a aromatického koření. Máta a citron dodávají chermoule svěží, osvěžující chuť, která je perfektní...

Příprava tohoto kuskusu jako přílohy je stejně snadná jako převaření vody! Je snadno připravitelný a nevyžaduje žádné vaření: stačí ho zalít vroucí vodou a počkat několik minut, než se kuskus napaří a stane se nadýchaným a...

Skořice, rybíz a mrkev dodávají tomuto blízkovýchodnímu přílohovému pokrmu jemnou sladkost. Hotový kuskus osvěžte mátou a koriandrem a podávejte s grilovaným masem nebo drůbeží.

Slané olivy, sladké sušené meruňky, voňavé koření a kyselé nakládané citrony propůjčují tomuto severoafrickému pokrmu bohatou kytici chutí. Tajine je bohatý kuřecí guláš, který se tradičně...

Tento salát z rozmačkaných okurek, ředkviček, máty a červené cibule v citronovém za'atar dresinku je neuvěřitelně osvěžující s nádechem koření. Před krájením okurky lehce prošlehejte...

Pokud hledáte novou chuť pro váš kuřecí kebab, vyzkoušejte tuto verzi inspirovanou Marokem. Kuřecí prsa jsou marinována v přírodním jogurtu s harissou, mátou a domácím kořením...

Aromatická severoafrická směs koření ras el hanout dodává těmto šťavnatým krůtím a špenátovým řízkům bohatou a pikantní chuť. Podávejte je s kořeněnou pečenou mrkví a koriandrem...

Tento pokrm vděčí za svou vynikající chuť marockému koření ras el hanout. Je velmi všestranné a dobře se hodí k masu i zelenině. Potřete jím kuřecí prsa a smažte...

Abyste burgery provoněli chutěmi a vůněmi marocké kuchyně, budete potřebovat ras el hanout (koření na dýňový koláč je v pořádku) a harissu, pikantní pastu. Ras el hanout se přidává do...

Marocká směs koření ras el hanout dodává tomuto vegetariánskému tofu zářivou chuť, která v kuchyni spojí celou rodinu. Tofu podusíme v bohaté bylinkové omáčce s rajčaty a olivami a...

Tento pokrm v marockém stylu je hotový za pouhou půl hodiny a je ideální jak pro zvláštní příležitosti, tak pro každodenní jídla. Hovězí steak se potře marockou směsí koření ras el hanout a griluje...

To, co dělá tento kuskus skutečně lahodným, je marocká směs 12 koření. Přidejte ji ke kuskusu, zatímco se napařuje, a poté ještě trochu k hotové příloze pro neuvěřitelně voňavý a...

Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte mrkev na dlouhé proužky a vytvořte si krásný salát v marockém stylu. Přirozenou sladkost mrkve dokonale doplňují zlatavé rozinky a pikantní koriandr...

Tento hummus se připravuje z dušené mrkve, kmínu a pomeranče smíchaného s tradiční cizrnou a tahini, což vede k hladkému, lehce sladkému a lehkému hummusu. Řecký jogurt dodává špetku...

Vyzkoušejte tento šťavnatý, pikantní marocký krůtí guláš s voňavou koriandrovou omáčkou. Zbytky použijte k přípravě těchto burritos a malou porci guláše rozdělte mezi čtyři osoby. Podávejte...

Připravte si na jednom plechu úžasnou večeři v etiopském stylu se šťavnatým kuřecím masem, pikantní mrkví a křehkou cizrnou. Jakmile vše naberete na talíře, pánev bude stékat lahodnou šťávou. Můžete...

Marocký ras el hanout, harissa a spousta čerstvých bylinek provoní jednoduchý pokrm z masa a brambor maghrebskou kuchyní. Kořením vetřete přírodní jehněčí kotlety...

Filet z arktického sivena se smaží na pánvi a podává se se sladkokyselou glazovanou mrkví a mandlemi v marockém stylu. Celý pokrm je doplněn kořením ras el hanout, které...

Nejlepší způsob, jak využít koriandr a petrželku, které zbyly v lednici, je připravit si pikantní a chutnou bylinkovou omáčku. Marocká chermoula kombinuje čerstvé bylinky s aromatickým kořením,...

Toto je rychlý vegetariánský tagine, který je i přes absenci masa plný bohaté chuti. Zelenina se dusí s kořením a cizrnou, dokud omáčka nezhoustne, a podává se s vařeným...

Přestože jsou tyto masové kuličky vyrobeny z libového krůtího masa, přidání zakysané smetany a strouhanky zajišťuje, že jsou křehké, šťavnaté a mají tu správnou tuhost. A koření...

Ras el hanout a pikantní harissa provoní tento hovězí guláš magickou vůní marocké kuchyně. Po několika hodinách dušení v pomalém hrnci se maso stane křehkým a neuvěřitelně šťavnatým, stejně jako...

Hledáte vydatné, uklidňující a hřejivé jídlo pro celou rodinu? S kořením jako skořice, kurkuma, zázvor a koriandr je toto šťavnaté kuře přesně to pravé. Je vyrobeno z kuřete...

Tato lahodná pětisložková poleva promění kuřecí prsa v neuvěřitelně lahodná a speciální během pouhé půl hodiny, ideální pro rychlou večeři na konci pracovního dne. Na polevu si...

Pasta Harissa je skvělou ingrediencí pro rychlé oživení kupované marinárové omáčky, která jí dodá pikantní říz a jemnou citronovo-česnekovou chuť. Síla Harissy se může lišit v závislosti na značce...

Tuto pikantní severoafrickou omáčku lze podávat s pečeným nebo smaženým kuřetem, použít jako marinádu na vepřové kotlety nebo grilovaný steak, nebo ji přidat do běžné majonézy na...

Tato verze afrického (etiopského) arašídového guláše nahrazuje kousky kuřete křehkými a šťavnatými kuřecími masovými kuličkami. Oříškové tóny arašídového másla dokonale doplňuje sladký batát a...

Tato vydatná a chutná polévka inspirovaná marockou kuřecí kuchyní je vynikajícím způsobem, jak zužitkovat zbylé grilované kuře. I když vám zbyla jen půlka kuřete, použijte kosti na vydatnou...

Vyzkoušejte lahodnou kombinaci dýně, tuřínu, celeru, paprik, cibule a hub, dušenou v aromatickém orientálním koření v pergamenem zabaleném obalu. Každá porce má svůj vlastní...

Tento jednoduchý chléb se snadno připravuje z kupovaného těsta na pizzu (můžete použít i domácí těsto). Výjimečným je ale přidání špetky anýzových semínek, několika sezamových semínek a vody z pomerančových květů, které se smíchají do...

Tento chutný pokrm inspirovaný Marokem je hotový za pouhou půl hodiny. Krevety a slávky se dušené v pikantní rajčatové omáčce se zelenými fazolkami a olivami. Podávejte s kuskusem. Před přidáním...

Charakteristická marocká chuť tohoto kuskusu pochází z koření ras el hanout, které se tradičně používá v severoafrické kuchyni. Kuskus povařte v lehké, pikantní rajčatové omáčce a když...

Kuřecí stehna opečená na pánvi se dusí v pikantní pepřové omáčce s domácí harissou. Kombinace pálivých a sladkých paprik, skořice, uzené papriky a červeného vinného octa vytváří jedinečnou chuť jak omáčky, tak kuřete.

Bohatá, pikantní chuť kuřete mafe, tradičního západoafrického pokrmu, se odráží v omáčce, která tato chutná křidélka obaluje. Křidélka se smaží dvakrát: nejprve při nižší teplotě...

Kuře podusíme se skořicí, koriandrem a karamelizovanými plátky citronu a podávejme na lůžku z kuskusu a datlí. Toto nádherné jídlo inspirované Marokem je plné magické směsi chutí...

Jemná mandlová pasta a pikantní kajenský pepř jsou tajnými ingrediencemi tohoto bohatého kuřecího guláše, které pomáhají propojit všechny chutě do jedné bohaté kytice. Guláš také obsahuje kousky smaženého...

Vezměte své chuťové pohárky na cestu kolem světa s touto úžasnou večeří inspirovanou severní Afrikou, která se tak snadno připravuje, že je ideální pro jakýkoli všední večer.