Kukuřičné tortilly ve vroucí vodě
Hlasy: 1
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 102, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 16 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 90 mg, cukr 0 G.
Kalorie 102, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 16 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 90 mg, cukr 0 G.
Kukuřičné tortilly s vroucí vodou jsou oblíbeným pokrmem mezi Afroameričany a na americkém Jihu. Jsou vyrobeny z několika málo ingrediencí a smaží se na tuku, nikoli pečou, takže se spíše podobají palačinkám než chlebu. Pro tento recept se preferuje bílá kukuřičná mouka, ale lze použít i jemně mletou žlutou kukuřičnou mouku. Někdy se do těsta přidává trochu prášku do pečiva pro texturu. Tajnou ingrediencí je však vroucí voda. Změkne a uvaří kukuřičnou mouku, takže smažení je nutné pouze pro křupavou kůrku.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Rostlinný olej na smažení
- 1 hrnek bílé kukuřičné mouky
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 1/4 čajové lžičky cukru
- 0,5 hrnku vroucí vody a v případě potřeby i více
- Speciální vybaveníteploměr na hluboký tuk
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka
Příprava pokrmu podle receptu:
- V litinové pánvi o průměru 25 cm rozehřejte na středním plameni asi 1 hrnek rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení nedosáhne 190 °C.
- Ve středně velké míse smíchejte kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr, dokud se rovnoměrně nerozdělí. Vmíchejte vroucí vodu. Pokud je těsto stále příliš suché a nespojí se, přidejte trochu vroucí vody, po 1 lžíci.
- Pomocí lžíce o objemu 20 ml naberte trochu těsta, dejte ho do dlaně a vyválejte z něj placku o průměru 5 cm. Placky smažte po několika najednou dozlatova, asi 1–2 minuty z každé strany. Placky přendejte děrovanou lžící na talíř vyložený papírovou utěrkou. Ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
