Arepas plněné sýrem

Hlasy: 14

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Arepas, tradiční kolumbijský placký chléb, se vyrábí ze speciální kukuřičné mouky povařené ve vodě, poté usušené a hnětené do těsta se solí a teplou vodou. Arepas se smaží na pánvi s rostlinným olejem a podávají se k jakémukoli jídlu místo běžného chleba. Tento recept popisuje, jak připravit arepas plněné mozzarellou, ale můžete experimentovat i s jinými sýry nebo smažit obyčejné arepas, poté před podáváním bok naříznout a výslednou kapsu naplnit libovolnou náplní dle vašeho výběru, například smaženým mletým masem, fazolovým pyré nebo zeleninou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky polotučné bílé kukuřičné mouky
100 g polotučné mozzarelly, nakrájené na 8 kostek
1/4 hrnku rostlinného oleje, nebo dle potřeby

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, sýr mozzarella

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte ji na 175 °C.
Ve velké míse smíchejte 2,5 hrnku vlažné vody a 1,5 lžičky soli. Postupně přidávejte kukuřičný škrob do vody a prsty hněťte do měkkého, vlhkého těsta.

Z těsta vytvarujte 8 kuliček o velikosti golfového míčku a každou z nich zploštěte do placičky o šířce asi 12 cm a tloušťce 0,5 cm.
Do středu každé placky dejte kostku mozzarelly. Těsto přeložte přes sýr tak, aby byl sýr zcela pokrytý a uvnitř uzavřený. Placku znovu vytvarujte do placky o šířce 7 cm a tloušťce 1 cm.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni, dokud se nezačne třpytit. Smažte kukuřičné tortilly po dávkách dozlatova, asi 5 minut z každé strany (nezapomeňte olej znovu rozehřát pro každou novou várku). Přendejte tortilly na mřížku umístěnou na plechu s okrajem a pečte, dokud okraje nebudou křupavé a zlatavé, asi 10 minut.

Jakmile arepy dostatečně vychladnou, abyste s nimi mohli manipulovat, nařízněte na jejich boku kapsu tenkým zoubkovaným nožem a dávejte pozor, abyste nepoškodili boky arepy. Mezi řezy nůž otřete, abyste odstranili lepkavou kukuřici. Naplňte arepy libovolnou náplní, například smaženým mletým masem, avokádem a fazolemi.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Předkrmy / Sendviče / Sýrové předkrmy / Food Network - recepty / Latinskoamerická kuchyně / Venezuelská kuchyně

Podobné recepty