Červené sametové sušenky se sýrovou náplní

Hlasy: 8

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 sušenek

Klasický dort Red Velvet byl proměněn na sušenky s náplní z tvarohu. Před pečením sušenky obalte v moučkovém cukru, který při pečení vytvoří lahodné červené prasklinky a dodá jim úžasný sváteční vzhled. Dopřejte svým rodině a přátelům tyto sušenky v tomto svátečním období. Jsou všestrannější, praktičtější a snadněji se připravují než dortové a chutnají stejně úžasně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sýrová náplň

1 balení (220 g) smetanového sýra pokojové teploty
1/3 hrnku krystalového cukru
2 lžíce zakysané smetany
1 lžička vanilkového extraktu

Soubor cookie

1 a 2/3 hrnku prémiové mouky
1/4 hrnku kakaového prášku
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1 a 1/4 šálku krystalového cukru
55 g nesoleného másla, rozpuštěného
1 lžíce kyselého mléka nebo kefíru
1 čajová lžička červeného potravinářského barviva
1 lžička vanilkového extraktu
2 velká vejce
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tvaroh, vejce, kyselé mléko, kefír, zakysaná smetana, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si náplň:

Plech vyložte pečicím papírem. Ve velké míse prošlehejte mixérem na střední rychlost smetanový sýr, krystalový cukr, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt do hladka. Na pečicí papír dejte 1 lžíci náplně a vytvořte 12 hromádek.
Vložte do mrazáku asi na 2 hodiny, aby náplň ztuhla.

Pečte sušenky:

Ve středně velké míse prosejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu. V jiné míse smíchejte krystalový cukr, máslo, kyselé mléko, potravinářské barvivo, vanilkový extrakt a vejce. Obě směsi míchejte silikonovou stěrkou do hladka.
Mísu přikryjte potravinovou fólií a dejte asi na 30 minut do lednice (těsto bude stále měkké).
Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Ruce si štědře posypte moučkovým cukrem a do dlaně dejte vrchovatou lžíci těsta na sušenky. Doprostřed těsta dejte jeden zmrazený kousek tvarohové náplně a navrch přikryjte další lžící těsta. Těsto přeložte přes náplň a poté ji obalte v moučkovém cukru, aby se zcela obalila.
Opakujte se zbývajícím těstem a smetanovým sýrem a podle potřeby si ruce posypte moučkovým cukrem.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Sušenky dejte na připravené plechy na pečení a nechte je od sebe vzdálené asi 5 cm. Pečte, dokud sušenky neztuhnou po okrajích a nebudou se dat snadno nadzvednout stěrkou, 10–12 minut.
Nechte sušenky 10 minut vychladnout na plechu, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.