Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10

Červený sametový cheesecake - podrobný recept.

Složení:

Dort

• 1,5 hrnku jemně drcených čokoládových sušenek
• 5 lžic rozpuštěného másla
• 1/3 hrnku cukru
• Špetka soli

Plnicí

• 1 kg. smetanový sýr (mascarpone nebo Philadelphie), pokojová teplota
• 1 1/4 hrnku cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 2 lžíce hladké mouky
• 4 velká vejce
• 1 lžíce kakaového prášku
• 1 čajová lžička červeného potravinářského barviva

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

čokoládové sušenky, smetanový sýr, Sýr Philadelphia, sýr mascarpone, citronová šťáva, vanilkový extrakt, prémiová mouka, vejce, kakao

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte vrstvu dortu: Předehřejte troubu na 180 °C. V míse smíchejte rozdrcené sušenky, rozpuštěné máslo, cukr a sůl. Směs nalijte do kulaté dortové formy o průměru 23 cm a uhlaďte ji tak, aby vznikl 3cm okraj. Formu položte na plech a pečte do ztuhnutí, asi 10 minut. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.
Krok 2
• Připravte si náplň: Snižte teplotu trouby na 160 °C. Šlehejte mixérem do hladka, postupně přidávejte sýr, cukr, citronovou šťávu a vanilkový extrakt; poté přidejte mouku a za stálého šlehání přidávejte vejce jedno po druhém.
  
  Do mísy dejte 2 hrnky těsta a smíchejte ho s kakaovým práškem a červeným potravinářským barvivem. Poté nalijte na dort červené těsto a poté bílé. Lžící vytvořte v těstě spirály a červené těsto zvedněte ze dna.
  
  Vložte cheesecake do trouby a pečte, dokud okraje nezezlátnou, ale střed zůstane vlhký, asi 1 hodinu a 20 minut.
Krok 3
• Vypněte troubu a nechte cheesecake uvnitř 20 minut odpočinout. Nožem opatrně uvolněte cheesecake od okrajů formy a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Dejte do lednice a nechte 4 hodiny vychladit. Podávejte studený.

Hlasy: 2