Kromě historických památek a atrakcí je Francie proslulá také svou kuchyní, která je exotickou směsí koření, sýrů a vína.
1. Tradiční francouzská kuchyně se dělí na samostatné části. Klasická kuchyně zahrnuje určité regionální tradiční pokrmy s použitím omáček na bázi smetany. Podkategorie klasické kuchyně – gurmánská francouzská kuchyně – je dražší verzí vaření a servírování, používanou v elitních francouzských restauracích po celém světě mimo zemi. Nová kuchyně (Nouvelle cuisine) zahrnuje lehčí, méně kalorická jídla připravená ze sezónních surovin bez použití bohatých, krémových omáček. Existuje také čtvrtý typ francouzské kuchyně – cuisine du terroir. V tomto typu kuchaři připravují pokrmy podle místních tradic s použitím pouze místních surovin.
2. Další zajímavostí je rozmanitost sýrů podávaných téměř ke každému pokrmu, někdy dokonce jako hlavní chod. Velmi oblíbené jsou také sýrové omáčky.
3. Mnoho pokrmů se připravuje velmi exkluzivním způsobem. V regionální francouzské kuchyni místní obvykle používají zeleninu a ovoce vypěstované ve vlastních zahradách. Nejběžnější francouzskou zeleninou je mrkev, lilek, pórek, šalotka, brambory, tuřín a cuketa.
4. Francouzi jedí hodně ovoce. Jedí ho nejen čerstvé, ale přidávají ho i do koláčů, tvarohových koláčů a dalšího pečiva. Obzvláště oblíbená jsou jablka, meruňky, ostružiny, černý rybíz, třešně, hrozny, pomeranče, broskve, hrušky, maliny, jahody, mandarinky a mnoho dalších.
5. Tradiční francouzské jídlo obvykle zahrnuje palačinky, makaróny, kachnu, různé paštiky, sušené klobásy a terinky – vynikající masové pokrmy. Samozřejmě se používá také mnoho různých sýrů, konzervovaná zelenina, bagety, rýže, šunka a steak.
6. Kromě sýra jedí Francouzi také hodně masa. Mezi jejich oblíbené patří hovězí, kuřecí, kachní, žáby, husy, koňské maso, jehněčí, vepřové, křepelčí, králíčí, šneci a holubi (mladí holubi). Turecko a telecí maso. Maso je součástí široké škály pokrmů jak pro velmi malé, tak pro starší osoby.
7. Dalším zajímavým produktem francouzské kuchyně je lanýž. Nezaměňovat se stejnojmenným bonbónem, lanýže jsou zvláštním druhem aromatické houby. Rostou v podzemí v lesích a Francouzi je hledají s pomocí prasat a psů, kteří mají pro tyto neobvyklé houby bystrý čich.
8. Víno je nezbytnou součástí každého francouzského jídla. Jakékoli jídlo bez vína je považováno za neúplné. Francie produkuje obrovské množství vína a Francouzi ho pijí neustále, téměř jako vodu. Červené víno se obvykle podává k masu a bílé víno k drůbeži a mořským plodům.
9. Francouzi věří, že jídlo by se mělo jíst stejně dlouho, jako se připravovalo, takže průměrný francouzský oběd trvá nejméně dvě hodiny. Francouzské jídlo se obvykle skládá ze čtyř chodů: předkrmu, hlavního chodu, chleba se sýrem a dezertu.
10. K předkrmům se vždy podává aperitiv, speciální druh alkoholického nápoje. Je to koktejl skládající se z ginu, vermutu, whisky a martini.
V zemi, kde jídlo není jen fyzickým aktem, ale uměleckou formou, se pokrmy připravují s velkou láskou a péčí. I vy si můžete vyzkoušet připravit francouzský pokrm a spárovat ho s vínem k večeři.
Zobrazení: 2 502Růžový Gimlet, vyrobený z grapefruitové šťávy a francouzského vína Lille Rosé, je o něco lehčí než klasická verze koktejlu, pije se hladce a je skvělým potěšením na nedělní brunch, rozlučku se svobodou nebo...
Zobrazení: 2 283Pokud chcete na své hosty udělat dojem skutečně vynikajícím dezertem, podávejte francouzské makronky. Obrovské, zvenku křupavé a uvnitř měkké makronky jsou vložené mezi...
Zobrazení: 1 458Nejlepší čokoládová pěna by měla být dokonalá, s bohatou, lehce kyselou a ne příliš sladkou chutí a texturou, která je zároveň lehká a vzdušná, hedvábná a hladká. Zároveň taková pěna...
Zobrazení: 2 158Pan bagnat je tradiční francouzský sendvič politý velkorysou porcí dresinku, odtud jeho název, který lze přeložit jako „mokrý chléb“. Tato verze sendviče se připravuje s...
Zobrazení: 1 120Geoffrey Zakarianův recept na bruschettu s krevetami je elegantní předkrm, ideální pro každou dovolenou, rozlučku se svobodou nebo raut. Do omáčky mignonette vyrobené z...
Zobrazení: 703Tyto nadýchané muffiny jsou tou nejdekadentnější verzí sendviče s arašídovým máslem a džusem vůbec! Do těsta z mandlové mouky se přidává arašídové máslo spolu s hnědým máslem, které...
Zobrazení: 990Tato věž z profiterolek plněná bílým čokoládovo-mátovým krémem a posypaná drcenými červenými a bílými mátovými bonbóny je úžasný dezert, který jistě ohromí každého...
Zobrazení: 801Tento vynikající francouzský dort byl původně podáván v pařížské opeře na začátku 50. let 20. století. Piškotový dort se tradičně vyrábí z mletých mandlí a vyšlehaných bílků. A aby se toho dosáhlo...
Zobrazení: 782Aligot je delikátní pokrm z bramborové kaše a sýra z oblasti Aubrac ve střední Francii. Tradičně se aligot vyrábí z Tomme d'Auvergne, mladého sýra s oříškovou chutí a vynikající...
Zobrazení: 1 118Risole je francouzská technika, při které se malé nové brambory vaří celé a poté se smaží na velkém množství másla ze všech stran dozlatova.
Zobrazení: 1 572Salmon en croûte je slavnostní francouzský pokrm, který ohromí vaše hosty. Šťavnatý losos, krémový sýr mascarpone a špenát jsou zabaleny v těstě filo a...
Zobrazení: 893Holandská omáčka je jednou z nejoblíbenějších omáček ve francouzské kuchyni. Skvěle se hodí k zelenině, jako je chřest, květák nebo brokolice, a je také nezbytnou ingrediencí vajec Benedikt. S...
Tyler, Bobby, Ted a Alton dokazují, že dokážou uvařit velkolepý brunch.
Zobrazení: 601Léto nám přináší hojnost čerstvé zeleniny a my se těšíme, až si ji vychutnáme, než se její skleníkové příbuzní znovu objeví na pultech regálů. Tento pokrm z jihu Francie je perfektním způsobem...
Získejte tyto recepty inspirované mezinárodními šéfkuchaři a určitě budou hitem na vaší oslavě.
Zobrazení: 1 194Profiteroles jsou klasický francouzský dezert z odpalovaného těsta ve tvaru světle zlatavých dutých kuliček. Rozkrojte je napůl a naplňte je svou oblíbenou zmrzlinou a poté je ozdobte lahodnou...
Zobrazení: 1 418Pâtissière je klasický vanilkový krém zahuštěný žloutky a kukuřičným škrobem. Pâtissière můžete plnit do koblih, éclairs nebo jiného pečiva, nebo si ho můžete vychutnat jen tak samotného...
Zobrazení: 1 090Niçoise je klasický francouzský salát pocházející z Nice. Tradičně obsahuje čerstvou zeleninu, vejce natvrdo, olivy, ančovičky a olivový olej, ale mnoho kuchařů také...
Zobrazení: 616Tento luxusní sendvič kombinuje dvě brunchové klasiky – vejce Benedikt a uzeného lososa. S chutnou holandskou omáčkou, křehkou rybou a roztaveným žloutkem je to dokonalý...
Zobrazení: 1 484Čerstvě nastrouhaná pomerančová kůra a skořice propůjčují klasickým francouzským palmier sušenkám magickou citrusovou, kořeněnou chuť a vůni, kterou si budete chtít vychutnávat znovu a znovu. Sušenky...
Zobrazení: 1 256Tajemstvím šťavnatých kuřecích stehen s neuvěřitelně křupavou kůží je jejich vaření v litinové pánvi na sporáku a poté v troubě. I když nemáte čas na přípravu omáčky, kuře bude i bez ní vynikající...
Zobrazení: 1 721Pokud jde o francouzského humra Thermidor, kuchaři se dělí na dva tábory: někteří trvají na bešamelové náplni, jiní ho připravují s vaječnou žloutkovou omáčkou, jakousi tekutou slanou...
Zobrazení: 489Proměňte cuketu v sofistikovanou pochoutku tím, že ji naplníte do slané francouzské galette. Smíchejte tenké plátky malé cukety a žluté dýně s červenou cibulí a smaženou slaninou a navrch dejte...
Zobrazení: 606Připravte si šťavnatý tuňákový burger s chutěmi připomínajícími francouzský venkov. Olivy, čerstvé okurky, bazalka a sušená rajčata – všechny ingredience dokonale doplňují tuňákovou placku.
Zobrazení: 553Celou hovězí svíčkovou upečte v troubě, poté ji nakrájejte na tenké plátky a podávejte s domácí bearnéskou majonézou. Vrcholem této majonézy je aromatický estragon, který se dokonale hodí...
Zobrazení: 828Francouzský obrácený tarte tatin může být víc než jen sladký. Připravte si ho s čerstvými rajčaty a podávejte jako předkrm, třeba s vínem. Michael Symon připravuje svůj slaný tarte tatin s...
Zobrazení: 739Tento nepečený cheesecake, inspirovaný klasickým francouzským dezertem coeur-à-la-creme, je stejně bohatý a lahodný. V kombinaci s rychlou lesní omáčkou a čerstvými bobulemi...
Zobrazení: 875Klasickou francouzskou cibulovou polévku lze připravit pouze z pěti ingrediencí. Klíčovým krokem je pomalu orestovat cibuli na mírném ohni, aby se zkaramelizovala na másle a...
Zobrazení: 655Tento recept plní relativně nevýrazné macesové kuličky lahodnou karamelizovanou cibulí, uprostřed je schovaný roztavený sýr – přesně jako francouzská cibulová polévka! Výsledné kuličky...
Zobrazení: 631Uschovejte si tento všestranný recept na quiche; ušetří vám čas znovu a znovu. Snadno se přizpůsobí jakýmkoli ingrediencím, které máte po ruce. Použijte jakýkoli sýr, bylinky nebo zeleninu. Pokud vám něco zbyde...
Zobrazení: 643Na pánvi smažený filet z lososa s krásnou krustou z dijonské hořčice a provensálských bylinek se podává se salátem z grilovaného červeného zelí, pečených paprik, oliv a pomerančů.
Zobrazení: 562Křupavé sušenky Palmier z listového těsta mají mnoho fanoušků: jsou oblíbené pro svou křupavost, chuť a samozřejmě i okouzlující vzhled. Jejich příprava je také neuvěřitelně snadná, zvláště pokud...
Zobrazení: 624Pravděpodobně jste už přemýšleli o tom, že si vyrobíte vlastní klasickou francouzskou majonézu. Teď je ta správná chvíle! Ingredience jsou jednoduché, ale musí být čerstvé. Můžete použít obyčejné žloutky nebo...
Zobrazení: 642Směs anýzu, trpkého suchého vermutu, voňavého bylinného benediktinu a čerstvého pomeranče vytváří vyvážený koktejl, který obstál ve zkoušce času. Ačkoli se původ názvu ztrácí,...
Zobrazení: 471Francouzské makronky se dají připravit nejen z mandlové mouky, ale i s mletými lískovými oříšky. Zvenku jsou stejně křupavé, uvnitř vzdušné a měkké a navíc mají zářivou chuť...
Zobrazení: 423Francouzský pot de crème (creme pot) je snadno připravitelný dezert, který v malých „kelímcích“ s vybranou polevou zaujme svou chutí, texturou a okouzlujícím vzhledem. V...
Zobrazení: 478Toto lehké a vzdušné suflé s edamským sýrem a křupavými kousky slaniny je skvělým předkrmem nebo přílohou na jakýkoli sváteční stůl. Suflé se peče v jednotlivých miskách, takže je ideální pro...
Zobrazení: 500Zdravější a lehčí varianta klasické bramborové vichyssoise s pórkem, tato polévka obsahuje výraznou rukolu a vynechává hustou smetanu. Přesto je polévka sametová a...
Zobrazení: 497Francouzská galette je v podstatě koláč volného tvaru s náplní, kterou zvládne i začátečník. Rebarbora a sladké jahody se k sobě skvěle hodí a vrstva mandlí...
Zobrazení: 607„Kachní prsa jsou jednou z mých nejoblíbenějších ingrediencí,“ sdílí Niesha Arrington. „Jejich příprava je delikátní kombinací kontroly teploty a trpělivosti. Abyste dosáhli dokonale křupavé kůže...“
Zobrazení: 764Tento luxusní dort, vyrobený ze 16 vrstev vzdušného janovského těsta a stejně vzdušné pěny, zaujme svou bohatou čokoládovou chutí, kterou umocňuje nálev z kávového sirupu. Dort je zakončen...
Zobrazení: 636Řepa, mrkev a dýně delicata, posypané čerstvou jarní cibulkou, se nalijí do voňavého želatinového vývaru a vše se dá do lednice, čímž se promění v zářivý a působivý předkrm na svátky...
Zobrazení: 826Potěšte své hosty skutečně vynikajícím svátečním dezertem: vzdušnými profiterolkami plněnými čerstvými lesními plody a čokoládovou šlehačkou. Tyto domácí dorty vypadají zářivě a...
Zobrazení: 1 059Tento okouzlující rustikální koláč, plný vůně ořechů, ovoce a lesních plodů, je perfektním doplňkem vašeho nedělního čajového dýchánku s rodinou. Bohatá náplň z brusinek, hrušek a voňavých kořeněných okrajů...
Zobrazení: 589Tento francouzský jablečný koláč, tarte tatin, posypaný kousky ovoce v lepkavém karamelu, vypadá luxusně a přitom se připravuje docela jednoduše, zvláště pokud použijete kupované listové těsto. Tento...
Zobrazení: 521Makronky jsou domácí kokosové sušenky, které se rychle a snadno připravují a zaujmou svou texturou a chutí. Kokosovou sladkost měkkých sušenek v tomto receptu dokonale doplňuje tmavý rum s...
Zobrazení: 616Tento světle zelený salát ze zelených fazolí, frisée a bylinek vnese na váš stůl nádech jarní svěžesti v každém ročním období. Jeho vrcholem je lehký, krémový dresink crème fraîche (francouzský...
Zobrazení: 852Navzdory svému složitému francouzskému názvu je payard jedním z nejjednodušších pokrmů – kuřecí řízek smažený na pánvi bez obalování. Ideální pro rychlou a snadnou večeři v...
Zobrazení: 677Lille je francouzské aromatizované víno, které se dodává v bílých, růžových a červených odrůdách. Každá odrůda má svou vlastní jedinečnou chuť. I když je Lille Rouge vynikající samo o sobě, přidejte...
Zobrazení: 1 159Tyto lehké, křupavé tuile rolky budou elegantně vypadat ve vašem košíku se sušenkami ke kávě nebo čaji a budou také krásným doplňkem zmrzliny. Rolky zdobené červenými pruhy vypadají...
