Recepty francouzské kuchyně

Název konfit pochází ze starověké francouzské techniky konzervování masa, která spočívá v jeho solení a následném dlouhém dušení pod vrstvou tuku. Ale na rozdíl od tradičního konfitu...

Klasický francouzský gratin Dauphinois je oblíbený po celém světě a není divu: brambory pečené v krémové omáčce s česnekovou příchutí pod lahodnou sýrovou krustou jsou...

Francouzské sušenky z křehkého těsta ze sobolí srsti se vám s každým soustem doslova rozplývají v ústech. Jsou drobivé, lehké a navzdory zdánlivé jednoduchosti lahodné. Jejich hlavní ingrediencí je máslo,...

Bramborový koláč „Bramborová Anna“ je klasikou francouzské kuchyně. Byl vynalezen za Napoleona III. a skládal se pouze z brambor, velkého množství másla a soli. S...

Rumová baba je voňavý drožďový koláč namočený v alkoholovém sirupu a ozdobený šlehačkou. Navzdory svým slovanským kořenům a názvu pochází tento dezert z Francie.

Karamelizovaná cibule – klíčová ingredience slavné francouzské cibulové polévky – dodá těmto horkým sýrovým sendvičům neuvěřitelnou bohatost a celou řadu chutí. Na přípravu cibule...

Tento úžasný salát je plný zářivých chutí Azurového pobřeží. Blanšírované žluté a zelené fazolky se mísí s čerstvými cherry rajčátky různých barev, červenou cibulí, bylinkami...

Tato francouzská galette je skvělým příkladem sezónního letního pečiva. Ačkoli je klasifikována jako koláč, díky své jednoduchosti je spíše drobivá, lehce...

Osvědčený rodinný recept Nancy Fullerové na nakládanou zeleninu nezklame ani kuchyňské nováčky. Zelenina je křupavá, pikantní a má vyváženou chuť, která vynikne...

Ačkoli tradiční omáčka aioli je hustá pasta z česneku a olivového oleje, postupem času se tento název začal používat pro všechny majonézy s různými příchutěmi. Její dvě hlavní...

Proměňte klasické francouzské croissanty v sofistikované pečivo, pravděpodobně inspirované tradičním americkým citronovým meringue koláčem. Croissanty...

Pro lahodnou a sytou snídani si smažte francouzskou omeletu plněnou houbami a sýrem a podávejte ji na housce potřené hořčicí jako sendvič. Na náplň osmažte houby v...

Tradiční francouzský pokrm z hovězího masa dušeného v bohaté omáčce z hovězího vývaru a burgundského červeného vína, spolu s česnekem, mrkví, cibulí a houbami. Boeuf bourguignon se vyznačuje...

Tato křehká, sametová omeleta se smaží ve francouzském stylu, ale na rozdíl od tradiční verze se před podáváním nepřekládá, ale nechává se otevřená – skvělý základ pro šťavnatý salát.

Tato vydatná zeleninová polévka obsahuje stejné ingredience jako oblíbený francouzský guláš: lilek, cuketu, rajčata, cibuli a česnek. Veškerá zelenina se přidá do hrnce a dusí se...

Připravte si křehkou a lahodnou omeletu plněnou křupavou smaženou slaninou, křehkými plátky avokáda a strouhaným sýrem Monterey Jack a pro ještě větší chuť vmíchejte trochu čerstvě nasekaných bylinek...

Níže je uveden podrobný recept na perfektní francouzskou omeletu, kterou zvládnou i začátečníci, pokud budete pečlivě dodržovat každý krok. Než začnete, pečlivě...

Pro lahodnou a křehkou omeletu nepotřebujete ani mléko ani smetanu a není třeba v misce důkladně šlehat syrová vejce: smíchají se přímo na pánvi a postupně...

Na první pohled se zdá, že není nic jednoduššího než omeletu usmažit, ale pokud se rozhodnete ji uvařit podle klasického francouzského receptu, aby byla nadýchaná, křehká a hedvábná,...

Tento bramborový salát se připravuje ze všeho, co vám na zahradě vyroste, ale od podobných se liší vynikající chutí a texturou, kterou mu dodává pečení v troubě dozlatova...

Náplň tohoto lahodného a sytého quiche obsahuje kromě vajec také cibuli, špenát a konzervovanou cizrnu, které dodávají lahodnost a příjemnou texturu. Náplň z cizrny a špenátu je smažená...

Sezvolte své blízké kolem ohně na dezert, protože tato hořící polena nejsou nic jiného než kytarový dort! Hosté budou potěšeni, jak realisticky tento ohnivý dort vypadá. Dva kupované...

I doma si můžete smažit křupavé hranolky jako v restauracích rychlého občerstvení, které budou zvenku zlatavé a zevnitř nadýchané. Nejprve brambory namočte do...

Tento vynikající koktejl z čerstvých jahod a šampaňského bude perfektním doplňkem každé příležitosti, ať už se jedná o formální událost nebo rozlučku se svobodou. Nejlepší je si ho připravit předem...

Tradiční francouzský tarte flambée je placka s kysanou smetanou, sýrem, cibulí a slaninou, ale ještě sytější a pikantnější je s míchanými vejci a...

Krevety se vaří v kořeněném vývaru s citronem, koriandrem, hořčičnými semínky a bobkovým listem, což jim dodává úžasnou chuť. Jakmile jsou hotové, ihned je vhoďte do ledové vody...

Francouzský toast se do Ameriky dostal z Kanady s francouzskými kolonizátory. Je to dezert sestávající ze smažených krutonů namočených ve vejci, podávaných jako jemné pečivo. Aby se vejce...

Zapékaná zelenina ze zralých cuket, rajčat a lilků je jedním z nejzdravějších a nejoblíbenějších domácích pokrmů pozdního léta. Připravte ji tak, aby vás gratinovaná potěšila nejen svou úžasnou...

Tento recept na ratatouille se připravuje jako salát s grilovanou zeleninou. Je velmi letní, dodává pokrmu extra příjemné chutě a tento způsob vaření zeleniny...

Zajímavá verze tradičního salátu z Nice, ve kterém jsou ančovičky nahrazeny grilovaným hovězím steakem. Tento salát vypadá na talíři stejně okouzlující, ale bude...

Francouzská tapenáda je kořeněná olivová pasta, která dodává hovězímu steaku bohatou škálu chutí. V tomto receptu se tapenáda používá jak k marinování steaku z boku, tak i k jeho servírování.

Překvapte své hosty tímto neobvyklým francouzským pokrmem z kachny, který krásně mísí kontrastní chutě lesních plodů, ovoce, masa a koření. Dodržováním tohoto receptu krok za krokem...

Proměňte pečená kachní prsa v elegantní pokrm ve francouzském stylu tím, že je osmažíte do křupava a podáte s jedinečnou třešňovo-citrusovou omáčkou. Aby se z nich odstranil přebytečný tuk, prsa...

Kachní prsa se smaží na pánvi i s kůží, čímž vznikne lahodně křupavá kůrka. Aby se během smažení zpod kůže správně vyloučil veškerý tuk, udělají se na prsou podélné zářezy...

Lahodný čokoládovo-malinový koláč bez pečení. Základ tartaletky je vyroben z rozdrcených čokoládových sušenek smíchaných s máslem. Výsledná směs...

Tyto okouzlující mandlové makronky s citrusovou náplní budou perfektním doplňkem každé oslavy nebo čajového dýchánku. Jejich vynikající chuť jistě potěší a pokud je svým hostům naservírujete, neuděláte chybu...

Savarin je francouzské kruhové pečivo z kynutého těsta. Hotový savarin se namočí do lahodného vanilkovo-koňakového sirupu, čímž se promění ve skutečně vynikající dezert, který se poté...

Tento skvělý koláč bude skvělým způsobem, jak začít den v lepší náladě, zvláště pokud potřebujete uchovat teplo na slavnostní velikonoční stůl, kdy se všichni sejdou. Základ...

Koláč z kynutého těsta plněný skořicí, cukrem a praženými lískovými oříšky, přelitý lepkavou polevou a posypaný drcenými lískovými oříšky. Těsto na ořechovou babu (nebo babku) se připravuje s předkynutým těstem. Takže...

Lehké, vzdušné croissanty s dokonale křupavou kůrkou jsou perfektním pochoutkou k ranní kávě. Abyste si kdykoli zajistili nejčerstvější croissanty k snídani, připravte si je předem a...

Pan bagnat je tradiční francouzský sendvič z Nice, který se připravuje s bohatou, šťavnatou náplní na housce. Připravte si lahodný vegetariánský pan bagnat plněný smetanovým sýrem, olivami,...

Jednotlivé quiche tartletky jsou praktickým předkrmem, který vypadá docela slavnostně a je ideální nejen k snídani, ale i pro zvláštní příležitosti. Tartletky jsou vyrobeny z koláčového těsta, které můžete použít...

Cassoulet je francouzský pokrm, který se skládá z hustého, pečeného guláše z bílých fazolí a masa. Špalda je skvělým doplňkem těchto ingrediencí. Nejprve ji uvařte v kořeněném kuřecím vývaru a...

Demi-glace je bohatá, tmavá omáčka tradiční francouzské kuchyně. Připravuje se ze španělské omáčky – základní francouzské omáčky – a kořeněného hovězího nebo kuřecího vývaru. Celá...

Světle zelená zelenina, jako je chřest a zelený hrášek, spolu s aromatickým fenyklem dodává tomuto rizotu jarní vzhled a svěžest. Skutečným tajemstvím skutečně jarní chuti je ale zelenina...

Tuile jsou tenké a křupavé mandlové sušenky oblíbené ve Francii. Těsto se připravuje z mandlové mouky, másla, cukru, vajec a jedlé sody. V troubě se sušenky roztečou a velmi změknou...

Španělská omáčka je jednou z pěti základních omáček klasické francouzské kuchyně. Obvykle se podává k masovým pokrmům nebo se používá k přípravě jiné demi-glace omáčky. Španělská omáčka se vyrábí z...

Ratatouille je lahodný guláš z Provence, který potěší chutí zralých letních zeleniny: cukety, lilku a rajčat. Ačkoli se tradiční ratatouille vaří na sporáku, dá se připravit stejně lahodně...

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat hovězí žebro prvotřídní velikosti – šťavnatý, křehký řez ze zadní strany. Před pečením potřete celý povrch hořčicí, posypte suchou marinádou a...