Otevřená francouzská omeleta s rukolovým salátem

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 361, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 6 G., vlákno 1 G., cholesterol 391 mg, sodík 1061 mg, cukr 0 G.

Tato křehká, sametová omeleta se smaží ve francouzském stylu, ale na rozdíl od tradiční verze se před podáváním nechává otevřená, nikoli přeložená – perfektní základ pro šťavnatý salát. Na každou omeletu dejte salát z čerstvé rukoly, oliv a pečených paprik s vinaigrette dresinkem a navrch posypte rozdrobenou fetou a plátky italské prosciutto. Výsledkem je úžasný pokrm plný středomořských chutí, bohatý na bílkoviny a vlákninu. Ideální na snídani nebo lehkou večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3-4 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžičky červeného vinného octa
5 šálků rukoly
1/4 hrnku vypeckovaných oliv, rozpůlených
0,5 šálku nasekaných pečených červených paprik
8 velkých vajec
2 lžíce mléka
100 g rozdrobené fety
50 g tenkých plátků prosciutta, natrhaných na proužky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, sýr feta, sladká paprika, sušená šunka, prosciutto, rukola, olivový

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte 2 lžíce olivového oleje, ocet, 1/4 lžičky soli a pepř dle chuti. Přidejte rukolu, olivy a pečenou červenou papriku, ale nemíchejte (aby rukola nezvadla). Dejte stranou, zatímco budete připravovat omeletu.
V misce prošlehejte vejce s mlékem a špetkou soli. Rozehřejte středně velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Přidejte asi 1 lžičku olivového oleje, poté nalijte 1/2 hrnku vaječné směsi a za opatrného míchání silikonovou stěrkou rozetřete vejce po dně pánve. Smažte, dokud omeleta neztuhne, ale zespodu nezhnědne, asi 4 minuty, poté omeletu přendejte na talíř. Opakujte a připravte další 3 porce omelety, pokaždé do pánve přidejte další 1 lžičku olivového oleje.