Pečený pstruh s rukolovým salátem

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 450, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 44 G., sacharidy 8 G., vlákno 3 G., cholesterol 115 mg, sodík 628 mg, cukr - G.

Každá porce se připravuje z pstruha, který je otevřený, vykuchaný a vykostěný. Ryba je pokapaná citronovou šťávou, pečená odkrytá v troubě a podávána se šťavnatým salátem z rukoly, ředkviček, celeru, nakládaných paprik a palmových jader, posypaná krutony. Na zálivku smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a pepřovou marinádou. Jeho kyselá chuť dokonale doplňuje pikantní rukolu a křehkého pstruha. Ideální pro lehkou večeři se sklenkou bílého vína.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání
4 celé pstruhy, vykostěné (každý o hmotnosti přibližně 280 g), bez hlav, ploutví a ocasů
Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
4 šálky rukoly (asi 110 g)
4 ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
1 velký stonek celeru, nakrájený na tenké plátky
1 plechovka (400 g) konzervovaných palmových jader, scezených a nasekaných
0,5 hrnku čerstvé petrželky
1/4 hrnku nakládaných paprik Peppadew, nahrubo nasekaných + 2–3 lžičky nálevu ze sklenice
2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
0,5 šálku krutonů bez tuku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pstruh, citrón, rukola, ředkev, celer, palmové srdce, petržel, peppadew pepř, pažitka, toast

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte ji na 220 °C. Vymažte 2 plechy s okrajem olivovým olejem. Rybu osušte papírovými utěrkami a přendejte na plechy; rybu odkryjte a položte ji kůží dolů. Pokapejte šťávou z poloviny citronu a osolte a opepřete. Pečte, v polovině pečení plechy otáčejte, dokud ryba není propečená, asi 10 minut.
Mezitím ve velké míse smíchejte rukolu, ředkvičky, celer, palmová jadérka, petržel a papriky. Přidejte olivový olej, citronovou kůru, zbývající citronovou šťávu a pepřový nálev; osolte, opepřete a promíchejte. Podávejte rybu se salátem, ozdobenou pažitkou a krutony.

Poznámka

Požádejte prodavače ryb, aby pstruha ošupral a očistil.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Saláty / Listové saláty / Food Network - recepty

Podobné recepty