Pstruh

Filet z pstruha se griluje v troubě a podává se s jemnou, lehce pikantní máslovou omáčkou s houbami a sladkou paprikou. K rybě se skvěle hodí lehce opečené klínky citronu. číst dále

Filet z pstruha se smaží na pánvi v ovesném obalu, který pod křehkým, šťavnatým masem, oddělujícím se od kostí, vytvoří nádherně křupavou kůrku. Ve stejné pánvi zredukujte trochu červeného vinného octa a pokapejte jím rybu. číst dále

Pstruh smažený na pánvi se podává s pikantní kapustou a červenými fazolemi. Před smažením se ryba potře směsí kajunského koření a hnědého cukru, což pstruhovi dodá pěknou pikantní karamelizovanou kůrku. Na smažení - číst dále

Tato frittata se připravuje z bílků – je to skvělý způsob, jak využít žloutky, když je použijete na jiné jídlo. Bílky se vyšlehají se smetanou a výsledná směs se nalije na pošírovanou rukolu a plátky soleného lososa na pánvi. číst dále

Každá porce se připravuje z pstruha, který je otevřený, vykuchaný a zbaven hlavy, ploutví a kostí. Ryba je pokapaná citronovou šťávou, pečená odkrytá v troubě a podávána se šťavnatým salátem z rukoly, ředkviček, celeru a nakládané... číst dále

Filety z arktického sivena se potírají teriyaki omáčkou, medem a sezamovým olejem a grilují se, dokud se nepokryjí lahodnou lepkavou glazurou. Tato křehká ryba se propeče za maximálně 7 minut, a přesto... číst dále

Pstruh patří k těm rybám, které se snadno připravují, a to i přes své honosné názvy. Pstruh „Amandine“ znamená, že se ryba smaží s mandlemi. Je to francouzský pokrm, který se připravuje z plátků mandlí. číst dále

Před smažením na pánvi se filety z pstruha potřejí směsí kajenského pepře, soli, černého pepře a čínského pětikoření, což rybě dodá exotickou chuť se sladkými, kořeněnými a kyselými tóny. Podávejte se syrovým salátem. číst dále

Mezitím, co čekáte na večeři, si připravte jednoduché, ale lahodné jednohubky s černým chlebem pumpernickel, uzeným pstruhem a zakysanou smetanovou omáčkou. Omáčka se šlehá z crème fraîche neboli zakysané smetany s jemně nasekanými aromatickými bylinkami, citronovou kůrou a šťávou. číst dále

Grilovaný celý pstruh je jednoduchý, ale lahodný pokrm. Stačí vám vykuchaná ryba, aromatické bylinky a citron. K rybě se přidají svazky kopru, petrželky a estragonu spolu s klínky citronu. Ryba se griluje z obou stran. číst dále

Pstruh duhový je jedním z nejoblíbenějších druhů pstruhů. Tato ryba je považována za neuvěřitelně zdravou a je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a zdravých tuků. Tato úžasná ryba navíc obsahuje řadu vitamínů a... číst dále

Recept na salát s pstruhem, rukolou a sýrem feta. - číst dále

• Na bruschettu:
• Na chilli omáčku (salátový dresink):

Recept na rybí předkrm podávaný na krajících smaženého chleba. Střídavě se vrství s pečenými chilli papričkami, opečeným pstruhem, pálivou chilli omáčkou, olivami a čerstvou petrželkou. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

• Na brambory:
• Na crème fraîche:
• Na polevu:

Recept na uzené pstruhové jednohubky, které se skládají z nových brambor pečených i se slupkou a poté smažených dozlatova. Přelité lehkou crème fraîche. Navrch jsou klíčky ředkviček a smažená cibule... číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.