Pstruh s čínským mrkvovým a červeným salátem
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 400, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 145 mg, sodík 550 mg, cukr 0 G.
Kalorie 400, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 17 G., vlákno 3 G., cholesterol 145 mg, sodík 550 mg, cukr 0 G.
Před smažením na pánvi se filety z pstruha potřejí směsí kajenského pepře, soli, černého pepře a čínského pětikoření, které rybě dodá exotickou chuť se sladkými, kořeněnými a štiplavými tóny. Podávejte se salátem ze syrové mrkve, nakrájené na dlouhé, tenké proužky (použijte škrabku na zeleninu), cibule a vařené červené řepy v kyselém dresinku z olivového oleje a citronové šťávy. Plátky červené řepy přidejte těsně před podáváním, aby mrkev a cibule nezčervenaly a aby se zachovala sytá a barevná chuť pokrmu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 velké filety z pstruha s kůží (asi 150 g každý)
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu + klínky na servírování
- 3 střední mrkve
- Půlka malé červené cibule, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
- 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
- 3/4 lžičky čínského koření 5 druhů koření
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1 balení (250 g) vařené, oloupané červené řepy (asi 1,5 hrnku)
- 1/4 šálku krémového křenu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: pstruh, mrkev, řepa, koření pěti druhů, mletý kajenský pepř, krémový křen
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse smíchejte 2 lžíce olivového oleje s citronovou kůrou a šťávou; osolte a opepřete. Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte mrkev na dlouhé proužky; přidejte do mísy spolu s červenou cibulí a polovinou zelené cibulky. Promíchejte, aby se zelenina dobře obalila.
- V malé misce smíchejte pětikoření, kajenský pepř a 1/2 lžičky soli a černého pepře; směs vetřete do masa rybích filetů. Na středně velké pánvi rozehřejte 1/2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte 2 filety kůží dolů a smažte dozlatova, asi 2 minuty.
- Opatrně otočte a pečte, dokud není vše propečené, asi 2 minuty. Přendejte kůží dolů na plech vyložený papírovou utěrkou. Opakujte se zbývajícím olivovým olejem a rybou.
- Řepu přidejte do misky s mrkví a promíchejte. Rybu rozdělte na talíře; navrch dejte krémový křen a posypte zbývající jarní cibulkou. Podávejte s mrkvovým salátem a plátky citronu.
Kategorie:
Podobné recepty
