Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Toto jídlo pro zvláštní příležitosti kombinuje dva oblíbené předkrmy dim sum: lepkavou rýži dušenou v lotosovém listu a lepkavou rýži s čínskou klobásou. Sušenou čínskou klobásu a sušené lotosové listy lze zakoupit na asijských trzích nebo online.

Složení:

• 3 hrnky rýže na sushi
• 1 velký sušený lotosový list
• 8 sušených hub shiitake
• 3 lžíce arašídového másla
• 3 suché čínské klobásy, nakrájené na kostičky
• 1 hrnek nasekané zelené cibulky
• 3 lžíce strouhaného oloupaného zázvoru
• 1 hrnek nakrájené jikamy (asi polovina střední jikamy)
• 3 lžíce lehce osolené sójové omáčky
• 3 lžíce worcesterské omáčky
• 2 lžičky tmavého sezamového oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

rýže na sushi, houby shiitake, klobása, zázvorový kořen, jicama, zelená cibulka, sezamový olej

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Uvařte rýži podle návodu na obalu. Rozložte ji na plech s okrajem a nechte vychladnout.
Krok 2
• Namočte lotosový list do teplé vody v pekáči, dokud nezměkne, asi na 1 hodinu. Houby namočte do misky se 2 šálky teplé vody, dokud nezměknou, asi na 30 minut. Vyjměte houby, tekutinu v misce si ponechte a nakrájejte na kostičky; stonky odstraňte.
Krok 3
• Ve velké pánvi rozehřejte arašídový olej na vysokém plameni. Za stálého míchání opečte klobásu dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte jarní cibulku a zázvor a za stálého míchání opečte 30 sekund. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte jikamu a houby a opečte 2–3 minuty, dokud nezměknou. Přidejte tekutinu z hub, sójovou omáčku a worcesterskou omáčku; za stálého míchání duste, dokud se tekutina neodpaří, asi 4 minuty.
Krok 4
• Ve velké míse smíchejte rýži, sezamový olej a směs hub a klobás. Doprostřed formy vhodné do mikrovlnné trouby vložte lotosový list. Do středu lžící naneste rýžovou směs a pevně přitlačte. List přeložte tak, aby rýže byla uzavřena, a zajistěte ho párátky.
Krok 5
• Přikryjte lotosový list vlhkým ručníkem. Misku pevně zabalte do potravinové fólie a ohřívejte v mikrovlnné troubě asi 15 minut. Vyjměte rýži z obalu a podávejte.

Hlasy: 2