Smažené kuře po čínsku s houbami a slaninou
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 600, celkový tuk 42 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 48 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 264 mg, sodík 900 mg, cukr 4 G.
Kalorie 600, celkový tuk 42 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 48 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 264 mg, sodík 900 mg, cukr 4 G.
Tento úžasný pokrm v čínském stylu nevyžaduje žádné speciální dovednosti k přípravě. Je rychlý na přípravu doma, ale je lahodný, stejně jako jídlo v restauraci, a promění večeři ve všední den ve slavnostní pochoutku. Používá kuřecí stehna s kůží, která se nejprve osmaží na pánvi do křupava ze všech stran, a poté se ozdobí smaženými houbami shiitake ve směsi asijských omáček. Jemně nakrájené čínské uzené klobásy dodávají extra chuť (pokud je nemůžete sehnat, můžete je nahradit javorovou slaninou, která má podobnou chuť).
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 kuřecích stehen s kostí a kůží (1,2 - 1,3 kg)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 200 g hub shiitake, nasekaných klobouků
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce lehce osolené sójové omáčky
- 2 lžičky tmavého sezamového oleje
- 1 lžíce strouhaného oloupaného zázvoru
- 2 sušené čínské klobásy (asi 100 g), nakrájené na tenké plátky (nebo 2 proužky nasekané osmažené javorové slaniny)
- 1 malá svazek zelené cibulky, nakrájená na 1cm kousky.
- Vařená bílá rýže, k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, houby shiitake, ústřicová omáčka, sezamový olej, slanina, zázvorový kořen, zelená cibulka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Kuře osolte a opepřete černým pepřem. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středním plameni. Kuře položte kůží dolů a smažte dozlatova a do křupava, 7–10 minut. Otočte a smažte, dokud stehna nebudou z druhé strany zlatavě hnědá, asi 5 minut. Kuře přendejte na talíř.
- Vytřete pánev. Přidejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje a zahřívejte na středně vysokém plameni. Přidejte houby, osolte a za občasného míchání opékejte asi 5 minut, dokud okraje nezezlátnou.
- Mezitím v malé misce smíchejte ¾ hrnku vody, ústřicovou omáčku, sójovou omáčku, sezamový olej a zázvor. Vraťte kuře do pánve kůží nahoru, přidejte směs ústřicové omáčky a přiveďte k varu. Snižte plamen, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud kuře není uvařené a omáčka se mírně nezredukuje, asi 7 minut. Přidejte klobásu a vařte, dokud se neprohřeje, asi 1 minutu. Vmíchejte jarní cibulku.
- Rozdělte kuře a omáčku na talíře. Podávejte s rýží.Poznámka
Čínská klobása je tuhá klobása se sladkou, kouřovou chutí. Pokud ji nemůžete sehnat, použijte javorovou slaninu.
Kategorie:
Podobné recepty
