Smažené kuře v jihoamerickém stylu

Hlasy: 45

Čas: 24 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Paula Deen připravuje tuto klasickou jihoamerickou verzi kuřecích hranolků tak, že kousky kuřete namáčí do těstíčka z vajec a pálivé omáčky, obalí je v mouce a smaží je dozlatova a do křupava.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 vejce
1/3 šálku vody
Asi 1 šálek pálivé omáčky z červených paprik
2 hrnky pšeničné mouky
1 čajová lžička pepře
Domácí koření, recept viz níže
1 kuře, nakrájené na kousky (0,5-1 kg)
Rostlinný olej na smažení

Domácí koření:

1 lžíce soli
1/4 šálku černého pepře
1/4 šálku česnekového prášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, pálivá omáčka, mouka, černý pepř, kuře, česnekový prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse prošlehejte vejce s vodou. Přidejte tolik pálivé omáčky, aby vaječná směs získala jasně oranžovou barvu. V jiné míse smíchejte mouku a pepř. Posypte kuře domácím kořením. Připravené kuře namočte do vaječného těstíčka a poté důkladně obalte v moučné směsi.
V hluboké pánvi rozehřejte olej na 180 °C. Pánev neplňte více než do poloviny.

Kuře osmažte na oleji dokud nezhnědne a nezíská křupavou barvu. Tmavé maso se peče déle než světlé maso. U tmavého masa je doba pečení přibližně 13–14 minut; u bílého masa je doba pečení přibližně 8–10 minut.
Domácí koření:

Všechny ingredience smíchejte a koření skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 6 měsíců.

Kategorie:

recept / Smažení / Večeře / Hlavní chody / Pták / Americká kuchyně / Paula Deen

Podobné recepty