Smažené kuře ve strouhance s bílou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1298, celkový tuk 86 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 52 G., sacharidy 78 G., vlákno 3 G., cholesterol 206 mg, sodík 1210 mg, cukr 9 G.
Kalorie 1298, celkový tuk 86 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 52 G., sacharidy 78 G., vlákno 3 G., cholesterol 206 mg, sodík 1210 mg, cukr 9 G.
Dvakrát obalované kuřecí nugetky se smaží do krásné křupavky a podávají se s pepřovou bílou omáčkou, tradičním pokrmem amerického Jihu. Aby první várka kuřete zůstala teplá, uchovávejte ji v teplé troubě, zatímco smažíte zbývající nugetky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Kuře
- 4 kuřecí prsa bez kosti a kůže (asi 700 g)
- 1 a 3/4 hrnku mouky
- 3/4 hrnku kukuřičného škrobu
- 2 lžičky papriky
- 1,5 lžičky česnekového prášku
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1 a 1/4 šálku kyselého mléka nebo kefíru
- 1 lžíce pálivé omáčky
- 1 velké vejce
- Rostlinný olej na smažení
Omáčka
- 3 lžíce nesoleného másla
- 2 lžíce mouky
- 1,5 šálku plnotučného mléka
- 0,5 lžičky jablečného octa
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, mléko, kyselé mléko, vejce, škrob, pálivá omáčka, mouka, jablečný ocet, česnekový prášek, mletý kajenský pepř, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 95 °C. Umístěte rošty na 2 plechy na pečení.
- Vložte 1 kuřecí prso do sáčku nebo mezi dva kusy potravinové fólie. Tlučte paličkou na maso nebo válečkem, dokud kuře nedosáhne tloušťky 0,5–1 cm. Opakujte se zbývajícím kuřetem.
- V mělké misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob, papriku, česnekový prášek, kajenský pepř, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře. Ve středně velké míse smíchejte podmáslí, pálivou omáčku a vejce. Na kuchyňskou linku poblíž sporáku dejte kuře, moučnou směs, tekutou směs a připravený plech na pečení. Obalte 1 kuřecí prso v moučné směsi, zcela ho obalte, poté ho namočte do tekuté směsi a oklepejte přebytečnou směs. Znovu obalte kuře v moučné směsi, zcela ho obalte a přendejte ho na jeden z roštů na plechu. Opakujte se zbývajícím kuřetem.
- Do hluboké litinové pánve nalijte 2–2,5 cm oleje. Zahřívejte olej na středně vysokém plameni, dokud teploměr na smažení nedosáhne 175 °C (350 °F). Smažte kuře ve dvou dávkách dozlatova, 4–5 minut z každé strany. Přendejte na druhou příčku plechu a pečte v teplé troubě do podávání.
- Omáčka:
Ve středně velkém hrnci rozpusťte na středním plameni máslo. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi 2 minuty do světle hněda. Za stálého míchání stálým proudem přilévejte mléko. Přidejte 1 1/4 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře a poté ocet. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne, 1 až 2 minuty. Smažené kuře podávejte s omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
