Smažené kuře ve strouhance s cibulovými kroužky

Hlasy: 1

Jak připravit - Obalované smažené kuře s cibulovými kroužky

Čas: 35 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4

Pokud milujete smažené kuře s křupavou, zlatavou kůrkou a zbožňujete obalované cibulové kroužky, zamilujete si tento recept, který spojuje tyto dvě lahodné ingredience v jednu. Cibulové kroužky jsou součástí obalování kuřete. Na jeho přípravu se kousky kuřecích prsou spolu s nakrájenou cibulí (kroužky by měly být velmi tenké) namočí přes noc do směsi mléka a vajec s kořením a čerstvými bylinkami. Před smažením se kuře spolu s cibulí pevně přitlačenou k němu několikrát obalí ve směsi mouky a koření, čímž se vytvoří silná vrstva, která se po osmažení promění v lahodnou křupavou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí prsa s kostí a kůží (každé asi 220 g)
2 velká vejce
2 lžíce papriky
1,5 lžičky kajenského pepře
3 šálky mléka
1 hrnek natrhané čerstvé petrželky
0,5 hrnku natrhané čerstvé šalvěje
1 hlávka česneku, vodorovně rozkrojená napůl, stroužky oddělené
2 střední cibule
3 hrnky mouky
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, vejce, mléko, cibule, česnek, mletý kajenský pepř, šalvěj, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké skleněné míse prošlehejte vejce s 1 lžící papriky, 1 lžičkou kajenského pepře a 4 lžičkami soli. Přidejte mléko, petrželku, šalvěj a česnek.
Pomocí mandolíny nebo nože nakrájejte cibuli na kolečka silná 0,3 cm. Rozdělte je na kroužky a vložte je do mléčné směsi. Přidejte kuře a obraťte, aby se obalilo. Přikryjte a dejte na 4–8 hodin do chladničky.

V mělké zapékací misce smíchejte mouku, zbývající 1 lžíci papriky, 1/2 lžičky kajenského pepře, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře. Na plech položte mřížku.
Vyjměte každý kousek kuřete z mléčné směsi, obalte ho v moučné směsi a položte na mřížku. Jakmile obalíte celé kuře, znovu ho ponořte do mléčné směsi a přitlačte na něj část cibule a bylinek. Poté cibuli přitlačte k kuřeti, aby se slepila, a znovu kuře obalte v moučné směsi a pevně přitlačte, aby se cibule zapracovala do obalu. V případě potřeby můžete obal ponořit potřetí a přidat více cibule. Obalené kousky kuřete položte na mřížku.
V fritéze nebo ve velké hluboké pánvi rozehřejte asi 2 cm rostlinného oleje na středním plameni, dokud teplota na teploměru pro smažení nedosáhne 190 °C (355 °F). Přidejte kuře a smažte, dle potřeby upravte teplotu, dokud nebude z jedné strany zlatavě hnědé, 8 až 10 minut.
Otočte kleštěmi a smažte dozlatova i na druhé straně, nebo dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části masa neukáže 71 °C, asi 8 minut. Kousky přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami. Osolte.

Kategorie:

recept / Smažení / Večeře / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty

Podobné recepty