Steakový sendvič se sýrovou omáčkou a cibulovými kroužky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 1

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 26 porcí
Kalorie 328, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 44 mg, sodík 302 mg, cukr 4 G.

Jeden sendvič od Anne Burrellové stačí k nasycení davu, pokud ho nakrájíte na několik malých kousků a podáváte jako předkrm. Je plný šťavnatých plátků grilovaného steaku, osvěžující rukoly, kyselých nakládaných paprik a krémového sýra fontina, to vše přelité pikantní domácí sýrovou omáčkou. Podávejte s opečenými cibulovými kroužky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hovězí

1 steak o hmotnosti 170 g.
1 čajová lžička česnekového prášku
1 čajová lžička soli

Cibulové kroužky

Řepkový olej (kanola) na smažení
2 velké cibule, nakrájené na 2 cm silné kroužky.
2 hrnky kyselého mléka nebo kefíru
2 hrnky mouky
1 čajová lžička soli
Špetka kajenského pepře

Hořčičná a sýrová omáčka

110 g másla
0,5 šálku mouky
1 litr vychlazeného plnotučného mléka
350 g strouhaného sýra fontina
2 kapky omáčky Tabasco
1,5 lžíce dijonské hořčice
1,5 lžíce zrnité hořčice

Směny

1 dlouhá sezamová houska
220 g tenkých plátků sýra fontina
Tenké plátky konzervovaných banánové papriky
Hrst rukoly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, sendvičové housky, česnekový prášek, mletý kajenský pepř, Tabasco omáčka, banánový pepř, Sýr Fontina

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak:

Předehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Obě strany steaku posypte česnekovým práškem a solí. Položte ho na grilovací pánev a pečte 5–7 minut, poté otočte a pečte další 3–5 minut do středně propečeného stavu. Steak přendejte na prkénko a nechte odpočinout. Steak nakrájejte diagonálně.
Cibulové kroužky:

Nasaďte teploměr na smažení na hrnec s tlustým dnem a nalijte 5–7,5 cm rostlinného oleje. Olej zahřejte na 180 °C. Mezitím nalijte podmáslí do jedné misky a v druhé misce smíchejte mouku, sůl a kajenský pepř. Namočte cibulové kroužky, po několika, do podmáslí a poté je obalte v mouce; postup opakujte. Opatrně vkládejte obalované kroužky do horkého oleje a dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili. Jakmile je cibule z jedné strany zlatavě hnědá, otočte ji a smažte ze všech stran dozlatova. Přendejte ji děrovanou lžící na talíř vyložený papírovými utěrkami. Osolte dle chuti.

Hořčičná a sýrová omáčka:

Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo. Přidejte mouku a míchejte, aby vznikla jíška. Za stálého míchání postupně přilévejte studené mléko, dokud se vše zcela nespojí a omáčka nezačne houstnout. Přidejte fontinu, Tabasco, Dijonskou hořčici a zrnitou hořčici. Osolte a odstavte z plotny.
Sendvič:

Na každý krajíc chleba potřete sýrovou omáčku, navrch dejte plátky fontiny, banánové papriky, steak a rukolu. Podávejte s cibulovými kroužky.