Čas: 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4–8

Francouzská kuchyně je proslulá nejen svými kulinářskými lahůdkami, ale také jednoduchým, ale oblíbeným horkým sendvičem croque-monsieur, který se překládá jako „Monsieur Crunch“. Sendvič se připravuje ze dvou opečených krajíců chleba, vložených mezi sýr Gruyère a plátky šunky. Vršek sendviče se polije sýrovou omáčkou a peče se v troubě, dokud se sýr nerozpustí a lahodně nesteče po stranách křupavého sendviče. Croque-monsieur lze připravit jako vydatnou svačinu nebo nakrájet na kousky a podávat jako předkrm s vínem.

Složení:

• 2 lžíce nesoleného másla
• 3 lžíce mouky
• 2 šálky horkého mléka
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• Špetka muškátového oříšku
• 340 g strouhaného sýra Gruyère (5 lžic)
• 0,5 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
• 16 krajíců bílého sendvičového chleba, oříznuté kůrky
• Dijonská hořčice
• 220 g pečené venkovské šunky, nakrájené na plátky (ne příliš tenké)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

máslo, prémiová mouka, mléko, muškátový oříšek, Sýr Gruyère, Parmazán, bílý chléb, Dijonská hořčice, šunka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 2
• V malém hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni a přidejte všechnu mouku, míchejte dřevěnou vařečkou 2 minuty. Postupně přilévejte horké mléko a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne. Sejměte z ohně, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek, 1/2 hrnku strouhaného sýra Gruyère a parmazán.
Krok 3
• Pro opečení chleba položte krajíce na 2 plechy a pečte v troubě 5 minut. Každý krajíc otočte a pečte další 2 minuty dozlatova.
Krok 4
• Polovinu opečených plátků lehce potřete hořčicí, navrch dejte plátek šunky a posypte polovinou zbývajícího sýra Gruyère. Navrch dejte další plátek opečeného chleba. Potřete vrch sýrovou omáčkou, posypte zbývajícím sýrem Gruyère a pečte sendviče 5 minut. Zapněte troubu na gril a pečte 3 až 5 minut, nebo dokud poleva nezačne bublat a bude lehce zhnědlá. Sendviče podávejte horké.

Hlasy: 1