Recepty turecké kuchyně

Turecký sütlaç se od ostatních rýžových pudinků liší tím, že se peče v troubě, čímž vzniká lahodná karamelizovaná krusta. Mléčné dezerty jsou v Turecku velmi oblíbené a...

Tyto kuřecí placky jsou podobné lahmacun, křupavému tureckému plackému chlebu plněnému mletým masem a zeleninou. Těsto i náplň lze připravit předem, což je výhodné, pokud vaříte na celé...

„Tento turecký chléb se obvykle jí během měsíce Ramadánu, ale já ho peču celoročně,“ sdílí Shadi Hasanzade Nemati. „Tento placký chléb se snadno připravuje a těsto ani nemusíte hníst ručně…“

Tato turecká klasika s masovými kuličkami a bramborami v rajčatové omáčce je ideální jak pro neformální rodinnou večeři, tak pro iftar (večerní jídlo během Ramadánu). Existují různé...

Tento klasický turecký placký chléb se obvykle peče v cihlové peci. Abyste z domácí verze vytěžili maximum, pečte pide několik minut před pečením ve vysokoteplotní troubě...

Denise Brown se inspirovala pro tento dezert tureckou kávou s kardamomem, kterou si objednává v restauraci blízkovýchodní kuchyně. Po dlouhém experimentování se jí podařilo proměnit své odpolední...

„Tento dezert jsem poprvé ochutnal při cestování po Turecku,“ vzpomíná šéfkuchař a restauratér Mark Murphy. „Byl jsem na cestě Culinary Diplomacy, kde jsem reprezentoval Ameriku…“

Sabzi Polo je voňavé rýžové jídlo plněné bylinkami, které se obvykle podává s rybami během oslav Nowruzu (perského Nového roku), ale běžně se jí i kdykoli...

Pro Íránce je sabzi khordan (miska zeleniny) osvěžujícím doplňkem jakéhokoli jídla. Podává se jako samostatný předkrm nebo jako příloha k hlavnímu chodu. Druhy použité zeleniny se mohou lišit v závislosti na...

Karbanátky se připravují z mletého hovězího masa a marockého koření ras el hanout, které jim dodává okouzlující orientální chuť. Podávejte s kuskusem Confetti. Kromě celozrnných...

Dopřejte si gurmánskou snídani z vejce na ztraceno, podávanou v restauračním stylu. Postupujte podle tohoto podrobného receptu a připravte si dokonalá vejce s pevnými bílky a tekutými žloutky. Podávejte je...

Ačkoli jsou manty oblíbené v mnoha kulturách, jejich tvar, způsob přípravy a prezentace se v jednotlivých regionech liší. Moderní turecké manty mají nejčastěji tvar malých...

Turecké pečivo ve tvaru doutníku se také nazývá böreki. Je to lahodná sýrová a bylinková náplň, zabalená v několika vrstvách filo těsta a pečená v troubě. Výsledek je vločkový, křupavý a velmi...

Börek je turecký vrstvený koláč s masovou nebo zeleninovou náplní, který se nepeče z listového těsta, ale z nejtenčích plátů yufky neboli filo těsta, které nasáknutím šťávy z náplně velmi zjemní...

Turecký börek je masově plněné pečivo vyrobené z plátů nejtenčího těsta yufka, potřeného vejcem a vrstvených mletým masem. Mleté maso připravíte osmažením s cibulí a paprikou a poté ho položíte na pláty potřené vejcem...

Toto je velmi oblíbený turecký pokrm z mini lilků. Tyto malé lilky velikosti jablka se snadno plní a jejich jedinečný vzhled je dělá oblíbeným mezi dalšími...

Podrobný recept s fotografiemi.

Indonéské soté, francouzská brochette nebo turecký kebab – pokrmy na špízu jsou vždycky lahůdkou. „Kufta“ je kebab z mletého masa, nikoli z nakrájeného masa.

Tulumba jsou sladké, zlatavé a křupavé pečivo, smažené ve fritéze a namáčené v aromatickém sirupu. Tento dezert je velmi oblíbený v Turecku i Řecku a najdete ho...

Už jste někdy ochutnali cezerye – lahodnou cukrovinku z mrkve, ořechů a cukru posypanou kokosovými vločkami? Tato turecká sladkost je nejen zdravá, ale také afrodiziakum.

Mandlové sušenky jsou tradiční turecký dezert, který je k dostání ve většině tureckých pekáren. Jsou žvýkací, lehce sladké a perfektně se hodí ke kávě. Recept má několik nuancí...