Postní řízečky s kuskusem "Confetti" v tureckém stylu

Hlasy: 1

Jak vařit - Postní řízky s kuskusem "Confetti" v tureckém stylu

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 490, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 46 G., vlákno 8 G., cholesterol 89 mg, sodík 891 mg, cukr 8 G.

Tyto karbanátky se připravují z mletého hovězího masa a marockého koření ras el hanout, které jim dodává okouzlující orientální vůni. Podávejte s kuskusem Confetti. Kromě celozrnného kuskusu obsahuje také nasekané sladké papriky různých barev, sušené meruňky, čerstvou mátu a petrželku. Tyto ingredience dodávají příloze zářivé barvy a chutě s osvěžujícími sladkými a pikantními tóny. Pokapejte jogurtovou omáčkou a citronovou kůrou a podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek celozrnného kuskusu
0,6 kg libového mletého hovězího masa
2 lžíce olivového oleje
3 hrnky mražené směsi na smažení sladké papriky a cibule, jemně nasekané
2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
1 lžíce ras el hanout (marocké koření)
3/4 šálku odtučněného řeckého jogurtu
Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z půlky citronu
1/4 šálku nasekané čerstvé máty
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
1/4 šálku nasekaných sušených meruněk

Suchá směs koření Ras el Hanout

1 skořicová tyčinka, 2 kousky galangalu
1 lžíce mletého zázvoru
8 bobulí nového koření
8 bílých nebo zelených semínek kardamomu
1 čajová lžička anýzu
1 čajová lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1 čajová lžička levandule
2 malé kousky kořene kosatce
5 sušených růžových pupenů
4 celé stroužky
6 plodů kurkumy
Špetka muškátového květu
1/2 lžičky mletého kajenského pepře
Všechny ingredience rozemlejte

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuskusové zrno, mleté hovězí maso, sušené meruňky, sladká paprika, cibule, citronová šťáva, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte mraženou zeleninu a za občasného míchání vařte 8 až 10 minut, dokud se tekutina neodpaří. Polovinu zeleniny přendejte do velké mísy a druhou polovinu do středně velké mísy; pánev nemyjte. Do velké mísy přidejte kuskus, 1/2 lžičky soli, několik strouhanek čerstvě mletého černého pepře a 1 1/2 hrnku vroucí vody. Promíchejte, přikryjte a nechte 10 minut odstát.
Mezitím ve středně velké míse přidejte mleté hovězí maso, česnek, ras el hanout, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek čerstvě mletého černého pepře. Smíchejte rukama a ingredience rovnoměrně rozetřete. Vytvarujte osm 10 cm dlouhých placek. V odložené pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středním plameni; přidejte hovězí placičky a smažte je za otáčení dozlatova, asi 8 minut.

V malé misce smíchejte jogurt, citronovou kůru a šťávu. Kuskus načechrejte vidličkou a přidejte mátu, petrželku a sušené meruňky. Kuskus, jogurtovou omáčku a placičky rozdělte do servírovacích misek.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Nízkokalorické pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Food Network - recepty / Arabská kuchyně / Turecká kuchyně

Podobné recepty