Dušené vepřové řízky se šalvějí

Hlasy: 1

Jak připravit - Dušené vepřové řízky s šalvějí

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 548, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 59 G., vlákno 4 G., cholesterol 77 mg, sodík 1004 mg, cukr 1 G.

Přírodní vepřové řízky s kostí se dusí v malém množství kuřecího vývaru se šalvějí, nakládanými paprikami, hroznovými rajčaty a citrony, díky čemuž je maso šťavnaté a křehké. Rychlé marinování masa v nálevu zabrání vysychání řízku během vaření. Skvělá alternativa k tradičním smaženým vepřovým řízkům! Podávejte s kuskusem a posypte petrželkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 hrnku cukru
4 přírodní vepřové kotlety na kosti (každá 200 g), ořízněte přebytečný tuk
1/4 hrnku mouky
2 lžíce olivového oleje
3 velké snítky šalvěje
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 citron (nakrájený na 6 plátků a rozkrojený napůl)
4 celé nakládané papričky pepperoncini, scezené
1,5 šálku hroznových rajčat
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
2 hrnky připraveného kuskusu na servírování
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuskusové zrno, pepř peperoncino, hroznová rajčata, vepřová panenka, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

V mělké misce smíchejte cukr s 1/4 hrnku soli; přidejte 3 hrnky vody. Vepřové maso propíchejte vidličkou, poté ho vložte do nálevu a namočte na 10 minut. Vyjměte vepřové maso a osušte papírovými utěrkami.
Na talíř dejte mouku. Vepřové maso okořeňte pepřem a poté ho obalte v mouce. Ve velké litinové pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni; přidejte vepřové maso a bez míchání smažte 5 minut dozlatova na spodní straně. Přidejte na pánev šalvěj; vepřové kotlety otočte tak, aby spočívaly na šalvěji.

Kolem vepřového masa rozložte česnek, plátky citronu a pepperoncini. Smažte bez rušení dozlatova i na druhé straně, asi 5 minut.
Do pánve přidejte rajčata, kuřecí vývar a 1/2 hrnku vody a snižte plamen na středně nízký. Vařte na mírném ohni, vepřové maso jednou otočte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu a maso nezměkne, asi 15 minut. Podávejte s kuskusem a posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Sbírky receptů