Vepřové kotlety a banánový hash

Hlasy: 1

Jak připravit vepřové kotlety a plantain hash

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 500, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 43 G., vlákno 5 G., cholesterol 94 mg, sodík 611 mg, cukr 1 G.

Šťavnaté, smažené vepřové karé s kostí, potřené česnekem, limetkovou kůrou, oreganem a kmínem, se podávají s jasným, lehce sladkým banánovým hashem z plantainů a paprik. Výsledkem je snadno připravitelný pokrm s oblíbenými karibskými chutěmi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce extra panenského olivového oleje
700 g sladkých plantainů (žlutých s černými skvrnami), oloupaných, podélně rozkrojených na čtvrtky a jemně nasekaných
1 velká červená paprika, zbavená semínek a jemně nasekaná
1 červená cibule, nadrobno nakrájená
4 stroužky česneku, jemně nasekané
Strouhaná kůra z 1 limetky + klínky na servírování
1 lžíce nasekaného čerstvého oregana
2 lžičky mletého kmínu
4 přírodní vepřové kotlety na kosti (2–2,5 cm silné; přibližně 800 g)
Pálivá omáčka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, jitrocel, banány, sladká paprika, červená cibule, limetková kůra, oregano, kmín, pálivá omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte plantainy, papriku, červenou cibuli, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 15 minut. Přidejte polovinu česneku a vařte dozlatova, asi 1 minutu; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Mezitím smíchejte v malé misce zbývající česnek, limetkovou kůru, oregano a kmín. Směsí potřete vepřové kotlety z obou stran a poté osolte a opepřete.

V další velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a smažte ho dozlatova, 3 až 4 minuty z každé strany.
Rozdělte vepřové maso a plantain hash na talíře. Podávejte s klínky limetky a pálivou omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Karibská kuchyně

Sbírky receptů