Přírodní grilované vepřové řízky
Hlasy: 2
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 409, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 137 mg, sodík 487 mg, cukr 0 G.
Kalorie 409, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 137 mg, sodík 487 mg, cukr 0 G.
Vepřové kotlety z přírodní dvojité kosti se před grilováním potírají směsí koření, která zahrnuje koriandr, mletý kmín, hořčičný prášek, uzenou papriku a chipotle prášek, což jim dodává příjemnou kouřovou chuť. Grilování vyžaduje jak přímý, tak nepřímý oheň, protože kusy masa se nejprve opečou do křupava a poté se pomalu oddělují od uhlíků. Tloušťka těchto kotlet s dvojitou kostí zajišťuje šťavnatý vnitřek a porce jsou ještě chutnější.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce hrubé soli
- 1 lžíce drcených semínek koriandru
- 1 lžíce chilli prášku chipotle
- 0,5 lžíce mletého kmínu
- 0,5 lžíce uzené papriky
- 3/4 lžičky hořčičného prášku
- 6 přírodních vepřových kotlet s dvojitou kostí, každý 280-340 g
- 3 lžíce olivového oleje
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: koriandr, chilli koření, kmín, paprika, hořčičný prášek, vepřová panenka, vepřové
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na dřevěné uhlí pomocí dvou topných zón: přímé a nepřímé.
- V malé misce smíchejte sůl, koriandr, mletý pepř chipotle, kmín, papriku a hořčičný prášek. Karbanátky s kostí osušte papírovými utěrkami a z obou stran potřete směsí koření. Poté zvenku potřete olivovým olejem.
- Grilujte karbanátky na rozpálené straně grilu do křupava, asi 4 minuty z každé strany. Poté vepřové maso přendejte na chladnější stranu grilu, přikryjte a grilujte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 60 °C, 10–12 minut. Karbanátky přendejte na prkénko, nechte 5–10 minut odpočinout a poté podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
