Přírodní vepřové řízky v zakysané smetanové omáčce s houbami
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 465, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 18 let G., vlákno 4 G., cholesterol 113 mg, sodík 762 mg, cukr 2 G.
Kalorie 465, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 18 let G., vlákno 4 G., cholesterol 113 mg, sodík 762 mg, cukr 2 G.
Aby byly vepřové karé šťavnaté a křehké, opečte je na pánvi do křupava a poté je pečte v troubě, dokud maso nezíská růžovou barvu. Zatímco karé odpočívají, střed se propeče, aniž by vyschl. Navrch dejte houby v pikantní zakysané omáčce s čerstvou petrželkou, ozdobte zelenými fazolkami a dobrou chuť!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 přírodní vepřové kotlety bez kosti (střední řez), silné přibližně 2,5 cm (celková hmotnost přibližně 600 g)
- 2 lžíce olivového oleje
- 110 g nasekané směsi hub
- půlka červené cibule, nakrájené
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- 1/4 hrnku brandy nebo bílého vína
- 1/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 3 lžíce zakysané smetany
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- Dušené zelené fazolky na servírování (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, červená cibule, houby, bílé víno, brandy, zakysaná smetana
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Na středně velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Vepřové kotlety osolte a opepřete černým pepřem a smažte, jednou je otočte, dozlatova, 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na plech vyložený alobalem a pečte, dokud nebudou propečené, ale uvnitř stále růžové, asi 5 minut.
- Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a snižte plamen na střední. Přidejte houby a za stálého míchání vařte, dokud nezměknou, asi 4 minuty. Přidejte cibuli, česnek a špetku soli a vařte, dokud cibule nezprůhlední, asi 2 minuty. Sejměte pánev z plotny, vmíchejte brandy a dřevěnou lžící seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Vraťte na plotnu a vařte, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří, asi 1 minutu. Přidejte kuřecí vývar a vařte do změknutí, další 2 minuty. Sejměte z plotny, vmíchejte zakysanou smetanu a petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Kategorie:
Podobné recepty
