Plněné přírodní vepřové řízky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat silné vepřové karé s kostí. Do boku každého karé udělejte kapsu a naplňte ji osmaženou směsí cibule, strouhanky, vejce a nasekané petrželky. Otvory zajistěte párátky, aby náplň nevypadla. Karé se nejprve osmaží na pánvi dozlatova a poté se pečou v troubě dozlatova. Jsou velmi šťavnaté a lahodné. Před podáváním párátka vyjměte. Vaši hosté tuto neobvyklou pochoutku jistě ocení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety na kosti, silné přibližně 4 cm.
3 lžíce nesoleného másla
1 střední cibule, jemně nakrájená
0,5 šálku strouhanky
Špetka soli
Špetka černého pepře
Špetka česnekového prášku
1 velké vejce, lehce rozšlehané
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 hrnek prémiové mouky
1/4 šálku rostlinného oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, česnekový prášek, černý pepř, strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C.
Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a smažte ji dozlatova, asi 7 minut. Sejměte pánev z plotny a vmíchejte. strouhanka, sůl, černý pepř a česnekový prášek. Přidejte rozšlehané vejce a petrželku.

Chcete-li v plackách vyříznout kapsy, zapíchněte špičku malého ostrého nože vodorovně do tukem pokrytého okraje. Pohybujte nožem tam a zpět, abyste vytvořili hlubokou kapsu širokou asi 4 cm.
Naplňte kapsu každého řízku strouhankou. Otvory zajistěte párátky.
Do mělké misky nasypte mouku. Plněné karbanátky v mouce lehce obalte a přebytečnou mouku oklepejte. Vytřete pánev, na které jste smažili náplň, a postavte ji na středně vysoký plamen. Přidejte rostlinný olej a až se rozpálí, přidejte karbanátky. Smažte na středním plameni dozlatova, asi 3 minuty z každé strany.
Vložte mřížku do pekáče nebo plechu na pečení a zalijte vodou, dávejte pozor, aby nedosáhla až k roštu. Položte plněné karbanátky na mřížku a pekáč přikryjte poklicí nebo alobalem. Pečte karbanátky 1 hodinu. Nechte je odpočinout, vyjměte párátka a podávejte.

Poznámka

Pokud nemáte mřížku, můžete z alobalu udělat kroužky a na ně položit vepřové kotlety, aby se nepřilepily ke dnu pánve.