Grilované plněné vepřové řízky

Hlasy: 4

Čas: 40 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto zcela přírodní vepřové kotlety plněné kukuřičným chlebem, sušenými třešněmi, rozinkami, vlašskými ořechy a aromatickou šalvějí se grilují a potěší vaše hosty na večírku. K jejich přípravě budete potřebovat silné vepřové kotlety s dvojitou kostí, které po boku vytvoří hluboký otvor pro náplň. Vepřové maso je předem namočené v lahodném nálevu, díky čemuž je maso šťavnaté a křehké. Plněné kotlety grilujte, dokud nebudou pokryté lahodnými mřížkami, a ihned podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 dvojité vepřové kotlety s kostí z přírodního masa
1 lžíce soli
1 hrnek hnědého cukru
1 lžíce černého pepře
1 lžíce hořčičného prášku
2 lžíce ohřátého jablečného octa
450 g kostek ledu
1,5 hrnku rozdrobeného kukuřičného chleba
2 lžíce zlatých rozinek
1/4 šálku vlašských ořechů, hrubě nasekaných
1/4 šálku sušených třešní, rozpůlených
1/4 hrnku kyselého mléka nebo kefíru
0,5 lžičky mletého černého pepře
2 lžičky čerstvé šalvěje, nakrájené na tenké plátky
0,5 lžičky hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, hnědý cukr, vlašské ořechy, sušené třešně, kukuřičný chléb, rozinka, kyselé mléko, kefír, černý pepř, šalvěj, jablečný ocet, hořčičný prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

V plastové nádobě smíchejte sůl, cukr, pepř a hořčičný prášek. Přidejte horký ocet a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nechte nálev 5–10 minut odstát, aby se uvolnila chuť. Přidejte kostky ledu a protřepejte, aby se většina ledu rozpustila. Do nálevu přidejte vepřové kotlety s kostí a promíchejte. Dejte na 2 hodiny do lednice.
Vyjměte karbanátky z nádoby a opláchněte je. Do boku každého karbanátku vyřízněte vodorovnou kapsu. Smíchejte zbývající ingredience a vložte je do cukrářského sáčku bez špičky. Každý karbanátek naplňte kukuřičnou náplní. Grilujte vepřové karbanátky na středním plameni asi 6 minut z každé strany. Po 3 minutách grilování každý karbanátek otočte o 45 stupňů, abyste vytvořili atraktivní grilovací stopy.

Kategorie: