Grilované vepřové kotlety se salátem z černice

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilované vepřové kotlety se salátem z eskarole

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 470, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 22 G., vlákno 10 G., cholesterol 114 mg, sodík 578 mg, cukr 2 G.

Vepřová panenka bez kosti se nakrájí na silné placičky, ochutí se solí, černým pepřem a nasekaným čerstvým rozmarýnem a griluje se, dokud není propečená a opečená. Rozmarýn dodá grilovanému masu borovicovou chuť, která povzbudí chuť k jídlu i během pečení. Jako přílohu k vepřovým plackám si můžete opečte endvii podélně rozkrojenou napůl a navrch dejte salát z konzervovaných limských fazolí, celeru a červené cibule, zalitý červeným vinným octem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety bez kosti (2-2,5 cm silné; o hmotnosti 180-220 g každý)
1 plechovka (425 g) propláchnutých limských fazolí
1 stonek celeru, podélně rozpůlený a nakrájený na tenké plátky
Půlka malé červené cibule, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
3 lžíce červeného vinného octa
1 velká hlávka endinie, podélně rozčtvrcená, oříznutý kořen, ale neoddělujte stonky
3 lžíce extra panenského olivového oleje, plus více na vymazání grilu
1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, limské fazole, salát z eskarole, celer, vinný ocet, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Ve středně velké míse smíchejte fazole, celer, červenou cibuli, ocet, 1/4 čajové lžičky soli a pár mletých černých pepřů; dejte stranou.
Plátky endiózy pokapejte 1 lžící olivového oleje a osolte a opepřete. Karbanátky z obou stran osolte, opepřete a nasekaným rozmarýnem.

Lehce vymažte rošt grilu olejem. Rozložte endez a vepřové maso na gril. Grilujte endez, dokud nebude místy opečená a zvadlá, 1–2 minuty z každé strany. Grilujte vepřové maso, dokud nebude opečené a zhnědlé, 4–5 minut z každé strany. Přendejte na plech na pečení.
Vepřové maso a endvii rozdělte na talíře a pokapejte šťávou z pánve. Fazolový salát promíchejte se zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje, osolte a opepřete dle chuti a naaranžujte na endvii.

Kategorie: