Smažené přírodní vepřové řízky s kajunským obilným salátem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Pevná špalda (druh pšenice) se v tomto teplém salátu inspirovaném Cajunem krásně hodí ke smažené kanadské slanině (šunce), paprikám, rajčatům a bylinkám. Je to skvělá příloha k přírodním vepřovým řízkům. Vyzkoušejte tento salát také s grilovaným kuřetem nebo rybou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku špaldy
3 lžíce olivového oleje
1 malá zelená paprika, nakrájená na proužky široké 2,5 cm.
4 zelené cibulky, nakrájené na 1 cm kousky, bílé části oddělené od zelených
2 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky
60 g kanadské slaniny, nakrájené na kostky o velikosti 1 cm.
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1,5 lžičky cajunského koření bez soli
1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených
0,5 hrnku hrubě nasekané petrželky
4 přírodní vepřové kotlety na kosti, každý o tloušťce přibližně 2 cm a hmotnosti 220 g.
Citronové klínky a pálivá omáčka k podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, vepřová panenka, sladká paprika, cherry rajčátka, celer, Cajunské koření, petržel, slanina, špaldové krupice

Příprava pokrmu podle receptu:

Špaldu smíchejte ve středně velkém hrnci s 1,5 šálky vody. Přiveďte k varu, snižte plamen na střední, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se většina vody nevsákne a zrna nezměknou, ale zůstanou pevná, asi 30 minut.
Sejměte z plotny a nechte 10 minut odstát přikryté. Nechte zcela vychladnout. Špaldu lze připravit až 1 den předem a skladovat v chladničce.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte papriku, jarní cibulku, celer a kanadskou slaninu a za častého míchání opékejte, dokud zelenina nezměkne a šunka lehce nezhnědne, asi 4 minuty.
Přidejte česnek a 1/2 lžičky kajunského koření a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte špaldu, rajčata, jarní cibulku, petrželku a sůl dle chuti. Vařte za stálého míchání, dokud se špalda a rajčata neprohřejí, asi 2 minuty. Sejměte z ohně, přendejte do středně velké misky a přikryjte, aby se jídlo udrželo v teple. Vytřete pánev.
Vepřové kotlety posypte zbývající 1 čajovou lžičkou. Cajunské koření a 1 lžičku soli. V prázdné pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Vložte vepřové kotlety těsně do pánve. Smažte, dokud nebudou z obou stran opečené a teploměr zapíchnutý do středu neukáže 60 °C, asi 4 minuty z každé strany.
Vepřové kotlety rozdělte na čtyři talíře. Podávejte s teplým obilným salátem, klínky citronu a pálivou omáčkou na pokapání.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Food Network - recepty / Americká kuchyně / Cajunská kuchyně

Podobné recepty