Přírodní vepřové řízky s jablečnou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 633, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 43 G., vlákno 6 G., cholesterol 153 mg, sodík 1158 mg, cukr 33 G.

Vepřové řízky s kostí jsou posypané paprikou, česnekem a šalvějí, osmažené na pánvi do křupava a podávané s aromatickým domácím jablečným pyré. Ovocné tóny pyré v kombinaci s vepřovým masem a kořením vytvářejí mnohostrannou a komplexní chuť. Ideální pro ty, kteří touží po nových chuťových zážitcích!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jablečné pyré

1 kg jablek Golden Delicious, oloupaných a nakrájených na kousky
3 lžíce cukru
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Vepřové kotlety

1 čajová lžička papriky
0,5 lžičky česnekového prášku
0,5 lžičky sušené šalvěje
4 přírodní vepřové kotlety na kosti, každá o hmotnosti přibližně 170 g, tloušťka 1 cm.
2 lžíce rostlinného oleje
0,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžíce vychlazeného nesoleného másla
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, jablečné pyré (protool), citronová šťáva, česnekový prášek, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si jablečnou omáčku:

Ve velkém hrnci smíchejte jablka, cukr a 1/2 hrnku vody. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen na střední, přikryjte a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud jablka nezměknou, ale budou stále šťavnatá, asi 15 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte citronovou šťávu. Jablka rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte tyčovým mixérem či kuchyňským robotem do hladka. Přelijte do misky a dejte alespoň na 30 minut do chladničky.
Mezitím si připravte vepřové řízky.:

V malé misce smíchejte papriku, česnekový prášek a šalvěj. Vepřové kotlety osolte a opepřete černým pepřem a vepřovou směsí vepřových kotlet. Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni a přidejte rostlinný olej. Přidejte vepřové maso, snižte plamen na střední a smažte dozlatova na spodní straně, asi 3 minuty. Otočte a smažte, dokud kotlety nezezlátnou i na druhé straně a nebudou propečené, další 2–3 minuty. Přendejte na talíř a sceďte přebytečný tuk z pánve.

Do pánve přidejte kuřecí vývar a citronovou šťávu a seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Do pánve přidejte šťávu z vepřového masa a duste na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 2–3 minuty. Přidejte máslo a míchejte, dokud se zcela nespojí. Vepřové kotlety přendejte na talíř a přelijte je omáčkou z pánve, posypte petrželkou. Podávejte s jablečným pyré.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Večeře / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty