Přírodní vepřové řízky s cibulí a grilovanými rajčaty

Hlasy: 1

Jak připravit - Přírodní grilované vepřové řízky s cibulí a rajčaty

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 439, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 102 mg, sodík 347 mg, cukr 0 G.

Vepřové panenské řízky s kostí jsou křehké a rychle se připravují, ideální pro každodenní i slavnostní jídla. Jsou ideální i na grilování. Maso předem namočte do nálevu připraveného ze stejných dílů soli a hnědého cukru smíchaného s vodou. Pouhých 10 minut zajistí, že maso bude šťavnaté a chutné. Během grilování ho potřete barbecue omáčkou, která se připravuje přímo na uhlících. Vepřové řízky podávejte v lahodné křupavé kůrce s grilovanými rajčaty a plátky cibule v barbecue omáčce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety na kosti (200-280 g každý), ořízněte přebytečný tuk
0,5 hrnku hnědého cukru
0,5 šálku bourbonu nebo jablečného moštu
1/4 hrnku jablečného octa
2 lžičky worcesterské omáčky
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
1 střední cibule, nakrájená na 1 cm silné kolečka.
2 středně velká rajčata tvaru hovězího srdce, vodorovně rozpůlená
1 lžíce rostlinného oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, jablečný mošt, bourbon, zázvorový kořen, salátová rajčata, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte gril na nepřímý ohřev. Pro plynový gril: Předehřejte na středně vysoký stupeň, poté vypněte hořáky na jedné straně a snižte teplotu na ostatních hořácích na středně nízký stupeň. Pro gril na dřevěné uhlí: Jakmile uhlíky dohoří a jsou pokryté popelem, odsuňte je stranou.
Ve velké míse smíchejte 1/4 hrnku soli, 1/4 hrnku hnědého cukru a 3 hrnky teplé vody. Přidejte vepřové maso a nechte 10 minut odstát.

BBQ omáčka

Mezitím smíchejte bourbon, ocet, worcesterskou omáčku, zbývající 1/4 hrnku hnědého cukru, česnek a zázvor v žáruvzdorném hrnci. Umístěte na přímý oheň, přiveďte k varu a poté sejměte z grilu.

Grilujte cibuli a rajčata na přímém ohni dozlatova, asi 3 minuty z každé strany rajčata a 4–5 minut z každé strany cibule. Přidejte je do pánve, poté pánev vraťte na gril a duste, dokud omáčka nezhoustne, asi dalších 15 minut.
Vyjměte karbanátky z nálevu a osušte je. Potřete rostlinným olejem a grilujte na přímém ohni 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na chladnější stranu grilu a grilujte další 3–4 minuty z každé strany, potřete barbecue omáčkou. Vepřové maso podávejte se zbývající omáčkou a zeleninou.

Kategorie: