Přírodní grilované vepřové řízky se švestkami

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vepřové řízky s kostí jsou ideální na grilování. Aby křehké maso nevyschlo a získalo nejen krásné stopy po grilování, ale i šťavnatost, negrilujte je déle, než je uvedeno v receptu, a sundejte je z grilu, když je maso u kosti ještě lehce růžové. Během grilování přidejte také několik rozpůlených zralých švestek. Lehce zkaramelizují a v salátu z rukoly a petrželky, ochuceném citronovou šťávou a olivovým olejem, budou skvělou ozdobou vepřového masa.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 vepřové kotlety s kostí (celkem asi 1,3 kg)
1 lžíce + 2 lžičky extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání roštu grilu
2 švestky, rozpůlené a vypeckované
4 šálky jemné rukoly
1/3 šálku čerstvé petrželky
Šťáva z půlky citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, švestky, citronová šťáva, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Vepřové kotlety důkladně osolte a opepřete z obou stran. Rošt grilu lehce potřete olivovým olejem. Grilujte kotlety, dokud se na nich neobjeví stopy po grilování, asi 6 minut. Otočte je a grilujte, dokud maso u kosti nezůstane lehce růžové, další 4 až 5 minut. Vepřové maso přendejte na prkénko a nechte maso asi 5 minut odpočinout.
Mezitím promíchejte švestky se 2 lžičkami olivového oleje a osolte a opepřete. Grilujte, jednou otočte, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 2 minuty z každé strany. Švestky nakrájejte na klínky.

Rukolu a petržel promíchejte s citronovou šťávou a zbývající 1 lžící olivového oleje, osolte a opepřete dle chuti. Rozdělte na čtyři talíře a navrch dejte klínky švestek. Podávejte s vepřovými kotletami.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilovaná vepřová panenka / Grilované maso / Saláty / Zeleninové saláty / Listové saláty / Food Network - recepty

Sbírky receptů