Přírodní vepřové řízky k snídani

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 437, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 12 G., vlákno 0 G., cholesterol 138 mg, sodík 645 mg, cukr 10 G.

Tyto zcela přírodní vepřové panenské řízky se přes noc nakládají v kořeněném nálevu, poté se smaží na pánvi a dusí v krémové omáčce, což vede k šťavnatému, křehkému a lahodnému jídlu, které je ideální pro nedělní brunch nebo sváteční snídani.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 hrnku jablečného octa
1/4 šálku pevně natlačeného světle hnědého cukru
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 čajová lžička sušené šalvěje
1/8 lžičky kajenského pepře
6 přírodních vepřových kotlet na kosti (tloušťka 2,5 cm; přibližně 1,2 kg)
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce mouky
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
1/4 šálku plnotučného mléka
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, hnědý cukr, jablečný ocet, mouka, mletý kajenský pepř, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřové kotlety namočte večer předem.:

Ve velké míse smíchejte 3 hrnky horké vody, ocet, hnědý cukr, 1/4 hrnku soli, česnek, šalvěj a kajenský pepř a míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí; nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Vepřové kotlety ponořte do nálevu, přikryjte a dejte přes noc do lednice.
Vyjměte vepřové maso z nálevu a osušte ho. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Přidejte polovinu vepřových kotlet a smažte dozlatova, 3–5 minut z každé strany (v případě potřeby snižte plamen). Přendejte na talíř a stejným způsobem opečte zbývající vepřové kotlety na 1 lžíci olivového oleje; přendejte na talíř.

Do zbývajícího tuku na pánvi vmíchejte mouku a za stálého míchání dřevěnou lžící opékejte do světle zlatavé barvy, asi 45 sekund. Přidejte kuřecí vývar a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve; poté prošlehejte a za stálého míchání opékejte, dokud omáčka nezačne houstnout, asi 2 minuty. Přidejte mléko, petrželku, 1/2 lžičky soli a černý pepř dle chuti a minutu duste. Vraťte karbanátky na pánev i se šťávou a prohřívejte asi 2 minuty.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Maso / Food Network - recepty

Podobné recepty