Přírodní vepřové řízky v houbové omáčce

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 362, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 97 mg, sodík 361 mg, cukr 0 G.

Smažené přírodní vepřové kotlety na kosti se podávají s jemnou houbovou omáčkou se zakysanou smetanou a bylinkami, která dokonale zvýrazní chuť masa. Pokud dáváte přednost intenzivnější houbové chuti, použijte hnědé žampiony (cremini nebo king). Podávejte s plátkem kukuřičného chleba pro skutečně jižanskou kuchyni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety, 1 cm silné, na kosti (asi 1 kg), očištěné od tuku
2 lžíce mouky
1,5 lžíce extra panenského olivového oleje
340 g bílých nebo hnědých žampionů, nakrájených na tenké plátky
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 svazek zelené cibulky, bílou část nakrájejte na tenké plátky, zelenou část nakrájejte na 5cm kousky.
0,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce nízkotučné zakysané smetany
3/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
Kukuřičný chléb na servírování (volitelné)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, žampiony, zelená cibulka, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřové maso osolte, opepřete a každý kus posypte 1,5 lžící mouky. Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 0,5 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Smažte vždy 2 placky dozlatova, 3–4 minuty z každé strany, a před druhou várkou přidejte dalších 0,5 lžíce olivového oleje. Placky přendejte na talíř a udržujte v teple.
Ve stejné pánvi rozehřejte zbývajících 1/2 lžíce olivového oleje; přidejte houby, česnek, bílou část jarní cibulky a špetku soli a vařte bez rušení, dokud houby nezačnou hnědnout, asi 3 minuty. Posypte zbývajícími 1/2 lžícemi mouky a vařte za občasného míchání, dokud houby nezměknou, další 3 minuty. Přidejte kuřecí vývar a zakysanou smetanu, přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne, další 1 minutu.

Vepřové kotlety rozdělte na talíře. Do omáčky přidejte šťávu z vepřového masa, posypte jarní cibulkou a petrželkou. Osolte, opepřete a omáčkou přelijte vepřové maso. Podávejte s kukuřičným chlebem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pohodlné jídlo / Pánev / Večeře / Hlavní chody / Maso / Omáčky / Omáčky / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty