Vepřové řízky z přírodního masa v karibském stylu s pyré ze sladkých brambor
Hlasy: 3
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 620, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 117 mg, sodík 564 mg, cukr 19 G.
Kalorie 620, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 117 mg, sodík 564 mg, cukr 19 G.
Vepřové karbanátky s kostí se potírají novým kořením, smaží se na pánvi a podávají se s pikantní cibulovo-pivní omáčkou a voňavým pyré ze sladkých brambor a zeleného hrášku v kokosovém mléce. Vrcholem tohoto pokrmu je kontrast mezi sladkým pyré a kokosovým mlékem, který je typický pro karibskou kuchyni, a pikantní, kyselou omáčkou. Vepřové maso podávejte s pyré a pokapané pikantní omáčkou z habanero papriček.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 vepřové kotlety s kostí (2 cm silné; celkem asi 1 kg)
- 3 sladké brambory (asi 700 g), oloupané a nakrájené na kousky
- 1 hrnek mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
- 1 čajová lžička mletého nového koření
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na silné kroužky
- 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 hrnek nealkoholického zázvorového piva
- 1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1-2 lžičky pálivé omáčky habanero + navíc na servírování
- 3/4 hrnku kokosového mléka z konzervy
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, sladký brambor, Paprika habañero, kokosové mléko, zázvorové pivo, hrášek, nové koření, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Sladké brambory dejte do velkého hrnce, zalijte vodou a přidejte velkou špetku soli. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 8–10 minut, dokud nezměknou. Přidejte zelený hrášek a vařte, dokud batáty i hrášek nezměknou, asi 6 minut dalších.
- Mezitím okořeňte vepřové kotlety novým kořením, špetkou soli a černého pepře. Ve velké pánvi rozehřejte kokosový olej na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a smažte 3–4 minuty z každé strany dozlatova; přendejte na talíř. Na pánev přidejte cibuli a za občasného míchání smažte dozlatova, asi 3 minuty. Vmíchejte tymián, poté zalijte zázvorovým pivem a kuřecím vývarem a přiveďte k varu. Vařte, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu, asi 4 minuty. Vmíchejte pálivou omáčku.
- Sceďte batáty a zelený hrášek a vraťte je do pánve. Přidejte kokosové mléko a rozmačkejte do hladka; dochuťte 0,5 lžičky soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře.
- Vraťte vepřové maso do pánve a otočte, aby se obalilo omáčkou. Rozdělte na talíře. Podávejte se sladkými bramborami a pálivou omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
