Přírodní vepřové kotlety plněné paprikami poblano a sýrem

Hlasy: 6

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 660, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 52 G., sacharidy 26 G., vlákno 5 G., cholesterol 167 mg, sodík 616 mg, cukr 8 G.

Tento recept používá mexický sýr Oaxaca, měkký, krémový a za tepla neuvěřitelně vláčný. Jen si představte, že je to perfektní kombinace mozzarelly a sýrového pletení. Naplňte jím vepřové kotlety a papriky poblano a budou šťavnaté, s křehkým, krémovým středem, aniž by sýr vytékal. Podávejte s drobenkou ze sladkých brambor.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 malé batáty (asi 700 g)
1 velká paprika poblano
110 g sýra Oaxaca, natrhaného na malé kousky
1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky
1 stroužek česneku, nastrouhaný
0,5 lžičky strouhané limetkové kůry
4 přírodní vepřové kotlety na kosti
1,5 lžičky mletého kmínu
2 lžíce olivového oleje
1/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, sladký brambor, poblano pepř, Sýr Oaxaca, kmín, limetková kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Ohřívejte batáty v mikrovlnné troubě 8 minut. Přendejte je na malý plech a pečte v troubě do změknutí, 20–25 minut.
Mezitím grilujte papriky poblano přímo nad plynovým hořákem (nebo v troubě v režimu grilování) a otáčejte je, dokud skvrnité nezčernají, 6 až 8 minut. Přendejte je na prkénko, odstraňte stonek a semínka a dužinu nakrájejte na tenké plátky. V misce smíchejte se sýrem, jarní cibulkou, česnekem, limetkovou kůrou a špetkou soli a černého pepře.

Držte nůž rovnoběžně s prkénkem a udělejte dlouhý řez podél masité strany každé vepřové kotlety, téměř až ke kosti, abyste vytvořili kapsu hlubokou 5–5 cm. Kapsu naplňte směsí poblano a kotlety osolte, opepřete a ochuťte kmínem.
Ve velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a smažte, jednou otočte, dokud nezezlátne, 5 až 7 minut. Opatrně zalijte kuřecím vývarem a přendejte pánev do trouby. Pečte, dokud vepřové maso není propečené, ale u kosti stále lehce růžové, 8 až 10 minut.
Rozdělte vepřové řízky a batáty na talíře. V horní části každého batátu udělejte zářez a konce sevřete k sobě, aby se zářez otevřel. Dužinu batátu ochuťte máslem, solí a pepřem. Vepřové maso přelijte šťávou z pánve a podávejte s klínky limetky.

Kategorie: