Plněné vepřové řízky na kosti
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 463, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 21 G., vlákno 6 G., cholesterol 63 mg, sodík 693 mg, cukr 0 G.
Kalorie 463, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 21 G., vlákno 6 G., cholesterol 63 mg, sodík 693 mg, cukr 0 G.
Tyto plněné vepřové karé řízky mají slavnostní vzhled a neuvěřitelně snadno se připravují. Vepřové maso se předem namočí v nálevu, poté se do boku každého řízku nařeže hluboká kapsa, která se naplní roztaveným sýrem provolone a směsí drcené skarely a česneku. Smažte je, dokud maso na kosti nebude křupavé a sýr uvnitř se nerozpustí a lahodně se nesmíchá se zeleninou. Jako přílohu si připravte bílé fazole tak, že je ohřejete na pánvi ve šťávě, která zbyla po smažení masa.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 přírodní vepřové kotlety na kosti (170-220 g každý)
- 1/4 hrnku cukru
- půlka střední hlávky escarole
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání
- 4 plátky sýra provolone (asi 60 g)
- 4 čerstvé listy šalvěje, nasekané
- 1 plechovka (540 g) konzervovaných fazolí cannellini, propláchnutých
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, salát z eskarole, sýr provolone, fazole cannellini, šalvěj
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse rozpusťte 1/4 hrnku soli a cukru ve 3 hrncích teplé vody. Zapíchněte malý nůž do zaoblené strany každé vepřové kotlety a udělejte hlubokou kapsu širokou asi 5 cm. Namočte kotlety do nálevu asi 5 minut.
- Mezitím jemně nasekejte skareolu a česnek. Promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, solí a černým pepřem dle chuti. Vyjměte řízky z nálevu a osušte je papírovými utěrkami. Každý plátek sýra přeložte napůl a vložte ho do kapsy vepřového řízku, poté kapsu naplňte směsí skareolu. Vepřové maso potřete olivovým olejem, posypte šalvějí a osolte a opepřete.
- Ve velké pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Smažte vepřové kotlety, po několika najednou, jednou je otočte, dozlatova, 3-4 minuty. Přendejte na talíř. Přidejte fazole a 1/3 hrnku vody, seškrábněte všechny zhnědlé kousky; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Vraťte vepřové maso na pánev, přikryjte a duste na středním plameni, dokud není propečené, dalších 5-7 minut. Podávejte vepřové maso s fazolemi.
Kategorie:
Podobné recepty
