Plněné vepřové karé řízky

Hlasy: 1

Jak připravit - Plněné vepřové karbanátky

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Patrick a Gina Neelyovi plní vepřovou panenskou panenskou směsí kukuřičného chleba a slaniny a otvory zajišťují párátky, aby se nerozpadly, zatímco maso grilují jen pár minut z každé strany.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 plátky vepřové panenky s kostí (tloušťka 5 cm), nakrájené až na kost
2 plátky slaniny, nakrájené na kostičky
2 jemně nakrájené stonky celeru
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 rozdrcené stroužky česneku
1/2 šálku hrubé soli
3 lžíce cukru
1 lžíce světle hnědého cukru
2 litry vody
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků rozmarýnu
1 lžíce nasekaných čerstvých šalvějových lístků
2 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků
2,5 šálku kukuřičné strouhanky
1/4 šálku sušených brusinek
1/2 šálku kuřecího vývaru
Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, strouhanka, cibule, česnek, celer, rozmarýn, šalvěj, petržel, sušené brusinky, hnědý cukr, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte sůl a cukr ve 2 litrech studené vody. Přidejte vepřová panenky a přikryjte. Nechte 1 hodinu v lednici. Vyjměte maso z nálevu a důkladně osušte.
Ve velké pánvi s tlustým dnem začněte smažit slaninu. Přidejte celer, cibuli a česnek a smažte dozlatova. Po 8–10 minutách přidejte rozmarýn, šalvěj a petržel. Vařte do průsvitnosti. Osolte a opepřete.

Ve velké míse smíchejte kukuřičnou strouhanku, sušené brusinky a kuřecí vývar. Přidejte k hotové zeleninové směsi. Dobře promíchejte.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

Vepřové panenky osolte a opepřete. Každý kus masa naplňte 1/2 hrnkem náplně. Otvory v dírkách zajistěte párátky. Grilujte panenky 5–7 minut z každé strany. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 62 °C. Nechte maso 5 minut odpočinout a podávejte.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilovaná vepřová panenka / Grilované maso / Americká kuchyně / Patrick a Gina Neelyovi

Podobné recepty