Křupavé smažené vepřové karé

Hlasy: 1

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vepřová panenka nakrájená na úhledné řízky s kostí vypadá při podávání slavnostně a lze ji připravit za pouhých 15 minut. Vepřové řízky se obalí v mouce, poté se namáčí v rozšlehaných vejcích ochucených solí a černým pepřem, obalí se ve směsi strouhanky se sušenými bylinkami a smaží se na pánvi ve velkém množství olivového oleje. Olej by měl sahat jen do poloviny řízků, aby byly zvenku křupavé a zevnitř dokonale šťavnaté a křehké. Podávejte s restovaným špenátem. Ideální pro rychlou večeři ve všední den nebo slavnostní pohoštění.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety na kosti, silné asi 1 cm, okapané (celkem asi 0,7 kg)
1/3 hrnku prémiové mouky na obalení masa
2 velká vejce
1,5 šálku čerstvé strouhanky
1/4 čajové lžičky sušeného oregana
1/4 lžičky sušeného tymiánu
Extra panenský olivový olej na smažení
Pro servírovánídušený špenát a klínky citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, špenát, oregano, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Do mělké mísy prosejte mouku. Do další mělké mísy rozklepněte vejce a prošlehejte je s 1 lžičkou soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře. Ve třetí mělké misce smíchejte strouhanku s oreganem a tymiánem.
Vepřový řízek obalte v mouce, oklepejte přebytečnou mouku, namočte ho ve vejcích a poté rovnoměrně obalte ve strouhance. Dejte stranou na list voskovaného papíru nebo plech na pečení. Opakujte se zbývajícími vepřovými řízky.

Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte tolik olivového oleje, aby sahal do poloviny kotlet (asi 1/4 hrnku). Jakmile se olej zaleskne, přidejte kotlety a smažte je dozlatova a křupava, 3–4 minuty z každé strany. Opečené kotlety přendejte na papírové utěrky, aby okapaly. Podávejte vepřové kotlety horké s restovaným špenátem a klínky citronu.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty

Podobné recepty