Vepřové maso v omáčce agrodolce
Hlasy: 2
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tento recept používá střední část vepřové panenky s kostí, nakrájenou na 4 placičky. Vepřové maso se griluje ve sladkokyselé italské omáčce agrodolce, která se připravuje z balsamikového octa a medu, česneku, tymiánu a másla pro lesklou a hustou chuť. Během smažení placičky neustále potírejte omáčkou, aby se vytvořila lahodná a šťavnatá kůrka. Zbývající omáčkou můžete pokapat hotové maso nebo použít jako omáčku na namáčení.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 řízky z vepřové panenky na kosti (přibližně 340 g každý)
- 0,5 hrnku balsamikového octa
- 2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 3 lžíce medu, například akáciového
- 3 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
- 2 lžíce olivového oleje
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, balzamikový ocet, tymián, med
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci smíchejte ocet, česnek a tymián. Přiveďte k varu na středním plameni. Pokračujte v povaření, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 5 minut. Přidejte med a pokračujte v povaření na mírném ohni, dokud směs trochu nezhoustne, další 3–4 minuty. Vmíchejte máslo a dejte stranou.
- Rozehřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni.
- Karbanátky rovnoměrně posypte z obou stran 1 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře. Pokapejte olivovým olejem a položte na rozpálenou grilovací pánev. Smažte z jedné strany dozlatova, asi 5 minut.
- Otočte karbanátky a smažte dalších 5 minut z druhé strany. Potřete karbanátky trochou omáčky a pokračujte v potírání a otáčení, dokud maso nezhnědne a vnitřní teplota na teploměru na maso nedosáhne 65 °C. Vepřové maso přendejte na talíř a nechte 10 minut odpočinout. Podávejte pokapané zbývající omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
