Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Dušené vepřové maso Kalua - podrobný recept na vaření.

Složení:

• 3,5 kg spodního okraje vepřové plece
• 4 lžíce soli (porcované)
• 4 lžíce plus pár kapek tekutého kouře (po porcích)
• 8–12 listů šípku nebo zelí (odstraňte žilky)
• 2 šálky vroucí vody

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřové, tekutý kouř, bílé zelí

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 180 °C.
  
  Vepřové maso dejte do mělké zapékací mísy, zalijte 2 hrnky vody a pečte 4 hodiny. Vepřové maso zapékejte do hlubokých zářezů o tloušťce 0,5 cm, od sebe vzdálených asi 2,5 cm. Potřete 3 lžícemi soli a poté tekutým kouřem. Vepřové maso zcela zabalte do listů kordylínu, zavažte provázkem a poté zabalte do alobalu. Vložte vepřové maso do mělké zapékací mísy, zalijte 2 hrnky vody a pečte 4 hodiny. Ve 2 hrncích vroucí vody rozpusťte lžíci soli a přidejte několik kapek tekutého kouře.
  
  Uvařené vepřové maso nakrájejte na vlákna a před podáváním ho na několik minut vložte do tohoto roztoku.

Hlasy: 4