Pečené vepřové maso s fenyklem v toskánském stylu

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Anna Williamsová

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Pečené vepřové maso s fenyklem v toskánském stylu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 stroužků česneku, nasekaných
1/4 šálku nasekaného čerstvého rozmarýn a několik celých větví
1/4 lžičky sušeného pepřové vločky
2,7 kg vepřové panenky na kosti
1 citron, rozkrojený napůl
2 cibule fenyklu, podélně rozkrojené na 4 kusy
Sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, rozmarýn, vločky červené papriky, vepřové, citrón, cibule fenyklu

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte česnek, nasekaný rozmarýn, 1 lžíci soli a červenou papriku. Mezi vepřovými žebry udělejte mělké zářezy (asi 2 cm). Poté vepřové maso potřete polovinou česnekové směsi. Potřete citrony a zbývající česnekovou směsí. Vepřové maso přikryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice.
Vyjměte vepřové maso z lednice a nechte ho asi 30 minut odpočinout při pokojové teplotě. Vložte plech do trouby a předehřejte ji na 190 °C.

Do zapékací misky dejte cibulky fenyklu a snítky rozmarýnu. Navrch položte vepřové maso a pečte v troubě, dokud teploměr zapíchnutý do středu masa nedosáhne 70 °C, přibližně 1 hodinu a 45 minut. Vyjměte vepřové maso z pekáče, přendejte ho na talíř, přikryjte alobalem a nechte 15 minut odpočinout.

Otočte fenyklové cibule a vraťte pekáč do trouby. Pokračujte v pečení, dokud fenykl nezkaramelizuje, asi 15 minut. Vepřové maso nakrájejte na porce a podávejte s fenyklovými cibulemi.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Bezlepkové pokrmy / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / / Food Network - recepty / Evropská kuchyně

Podobné recepty