Pečené fazole v toskánském stylu

Hlasy: 1

Jak připravit pečené fazole po toskánsku

Fotografie pokrmu: Pavel Sirisaly

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Recept na pečené fazole po toskánsku

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1700 g konzervovaných bílých fazolí, předem propláchnutých
225 g silných plátků vepřového břicha, nakrájených na kostičky
1/2 - 1 hrnek parmazánu, nakrájeného na velmi tenké plátky (použijte škrabku na zeleninu)
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1 stonek celeru, nakrájený na kostičky
1 velká mrkev, nakrájená na kostičky
1 lžička sušeného italského koření
1/2 lžičky vloček červené papriky
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
4 rozdrcené stroužky česneku
3/4 šálku suchého bílého vína
425 g konzervovaných drcených rajčat
2 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
1 lžička strouhané citronové kůry
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
Balsamikový ocet na pokapání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, rajčata, Italské koření, Parmazán, balzamikový ocet, vepřové, bílé víno, citronová kůra, citronová šťáva, cibule, česnek, celer, mrkev, vločky červené papriky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte velký litý hrnec na střední teplotu. Přidejte hrudí a za občasného míchání smažte 15 minut do křupava. Vyjměte hrudí děrovanou lžící.

Vložte cibuli, celer a mrkev do vyškvařeného tuku, posypte italským kořením, vločkami paprika, 1/2 čajové lžičky soli a pár špetek černého pepře a vařte 8 minut za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne. Přidejte česnek a vařte dalších 30 sekund.
Do pánve přidejte víno a dřevěnou lžící seškrábněte zhnědlé kousky. Vařte 4 minuty, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.

Přidejte fazole, rajčata a kuřecí vývar a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud fazole nezměknou. Přidejte citronovou šťávu a kůru. V případě potřeby dochuťte.

Sejměte pánev z plotny, přidejte hrudí a přendejte na talíř. Posypte parmazánem a přikryjte talíř, dokud se sýr nerozpustí. Pokapejte balzamikový ocet.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Italská kuchyně / Jeff Mauro

Podobné recepty