Toskánský rajčatový salát s chlebem

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 461, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 45 let mg, sodík 537 mg, cukr 3 G.

Ina Garten a její svěží pojetí panzanelly. Klasická panzanella se připravuje z chleba, rajčat a octa, ale když k základním ingrediencím přidáte čerstvou mozzarellu, salát získá zcela novou chuť. Perfektní letní salát, lahodný, sytý a chutný. Lze si ho vychutnat i jako samostatný pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g cherry nebo hroznových rajčat, rozpůlených
450 g čerstvé mozzarelly, nakrájené na 2cm kostky.
2 lžičky drceného česneku (2 stroužky)
1 lžička kvalitní dijonské hořčice
1/4 šálku kvalitního červeného vinného octa
0,5 hrnku + 1/3 hrnku kvalitního olivového oleje
220 g kváskového chleba, zbaveného kůrky a strouhanky, nakrájené na 2cm kostky.
20 čerstvých bazalkových lístků, nakrájených na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cherry rajčátka, hroznová rajčata, sýr mozzarella, bazalka, kváskový chléb, vinný ocet, Dijonská hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Rajčata a mozzarellu dejte do velké mísy. Do skleněné odměrky o objemu 1 hrnku dejte česnek, hořčici, ocet, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře a postupně zašlehejte 1/2 hrnku olivového oleje. Dejte stranou.
Zbývajících 1/3 hrnku olivového oleje rozehřejte ve velké pánvi (12 palců), dokud nebude horký, ale nekouřící. Přidejte kostky chleba a posypte 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky černého pepře. Vařte na středním plameni 5–8 minut za občasného míchání, dokud chléb nebude rovnoměrně opečený a křupavý.

Přidejte teplý chléb k rajčatům a mozzarellu. Přidejte tolik dresinku, aby se všechny ingredience zvlhčily. Přidejte bazalku, sůl a pepř a důkladně promíchejte, v případě potřeby přidejte další dresink. Salát podávejte při pokojové teplotě.

Kategorie: