Toskánská rajčatová polévka s bílými fazolemi

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato hustá a vydatná krémová polévka ze zralých rajčat a bílých fazolí je prodchnuta chutěmi a vůněmi toskánské kuchyně, které umocňují sladká rajčata, česnek restovaný na olivovém oleji a čerstvý rozmarýn. Všechny ingredience na polévku se vaří v zeleninovém (nebo kuřecím) vývaru, poté se smíchají s bílými fazolemi (pro úsporu času použijte konzervované) a mixují se do hladka. Při servírování se každá porce dozdobí plátky čerstvých rajčat a aromatickými, pikantními krutony z ciabatty, přelité sýrovou krustou – perfektním křupavým doplňkem krémové textury polévky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 x 425g konzervy nesolených bílých fazolí, propláchnutých
3 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
1 velká cibule, nakrájená
5 stroužků česneku, rozdrcených
2 lžíce rajského protlaku
0,9 kg rajčat, nakrájených na kostičky
1 litr lehce osoleného zeleninového nebo kuřecího vývaru
1 snítka rozmarýnu + 1 lžička nasekaných lístků
1/4 lžičky vloček červené papriky + navíc na posypání
4 hrnky ciabatty, nakrájené na kostičky (asi 100 g)
0,5 lžíce strouhané mozzarelly (asi 60 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, rajčata, ciabatta, toasty, sýr mozzarella, vločky červené papriky, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni 1 lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli, 3 stroužky česneku a špetku soli. Za občasného míchání opékejte 5 minut, dokud cibule nezměkne. Přidejte rajský protlak a za občasného míchání opékejte 1 minutu.
Přidejte téměř všechna nakrájená rajčata (nechte si 1/2 hrnku), fazole, vývar, 1 hrnek vody, snítku rozmarýnu, 1/4 lžičky vloček červené papriky a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu. Snižte plamen na střední stupeň a vařte 20 minut.

Vyjměte z polévky snítku rozmarýnu. Polévku po dávkách přelijte do mixéru a rozmixujte do hladka. Osolte dle chuti. Vraťte polévku do hrnce a přikryjte, aby zůstala teplá.
Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). V malé pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje na středním plameni a přidejte 2 stroužky česneku. Za občasného míchání smažte 5 minut. Na plech promíchejte s chlebem, jemně nasekaným rozmarýnem, mozzarellou, špetkou soli a vločkami červené papriky. Pečte za občasného míchání 10 minut, dokud krutony nezezlátnou. Do každé porce polévky přidejte krutony a odložená nakrájená rajčata; pokapejte olivovým olejem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Mixér / Polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty