Fazolová polévka (Pasta fagioli)
Hlasy: 6
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 365, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 50 G., vlákno 9 G., cholesterol 13 mg, sodík 1101 mg, cukr 8 G.
Kalorie 365, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 50 G., vlákno 9 G., cholesterol 13 mg, sodík 1101 mg, cukr 8 G.
Těstoviny s fazolemi patří k nejoblíbenějším a nejtradičnějším pokrmům v Itálii. Je to hustá rajčatová polévka s bílými fazolemi a malými trubkovitými těstovinami, jako je ditalini nebo horno, které absorbují hodně lahodného vývaru a zároveň mají správnou velikost pro fazole. Pro rychlejší vaření použijte fazole z konzervy, které jste předem propláchli. Všechny ingredience spolu s aromatickými bylinkami, kořením a opečenou pancettou se spojí v úžasné chuti. Polévku podávejte s velkorysou hrstí strouhaného sýra navrchu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 konzervy bílých fazolí (425 g každá)
- 1,5 šálku těstovin ditalini
- 2 lžíce olivového oleje
- 50 g pancetty, nakrájené (asi 3 plátky)
- 2 snítky rozmarýnu, každá 10-15 cm dlouhá.
- 1 snítka tymiánu s větvičkami, 10-15 cm.
- 1 velký čerstvý bobkový list nebo 2 sušené listy
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 1 malá mrkev, jemně nakrájená
- 1 stonek celeru, jemně nasekaný
- 4 velké stroužky česneku, nasekané
- Hrubá sůl a pepř
- 1 hrnek konzervované rajčatové omáčky nebo pyré z rajčat
- 2 lžíce vody
- 1 litr kuřecího vývaru
- Strouhaný parmazán nebo sýr Romano na servírování
- Chléb s kůrkou na namáčení
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, bílé fazole, Parmazán, mrkev, celer, bobkový list, tymián, rajčatová omáčka, pancetta, slanina
Příprava pokrmu podle receptu:
- Rozehřejte hluboký hrnec na středně vysokém plameni a přidejte olivový olej a pancettu. Pancettu lehce opečte a přidejte bylinky, bobkový list, nakrájenou zeleninu a česnek. Osolte a opepřete.
- Do hrnce přidejte fazole, rajčatovou omáčku, vodu a vývar a zvyšte plamen na maximum. Polévku přiveďte k varu a přidejte těstoviny ditalini. Snižte plamen na střední a vařte za občasného míchání 6–8 minut, nebo dokud těstoviny nebudou al dente. Lístky rozmarýnu a tymiánu se během vaření oddělí. Vyjměte stonky a bobkové listy z hrnce a hrnec postavte na mřížku.
- Nechte polévku několik minut odpočinout a vychladnout. Nalijte do misek a bohatě posypte strouhaným sýrem. Na stůl podávejte křupavý chléb, který si můžete namáčet do polévky.
Recept na italskou polévku - "Těstoviny a fazole".
Kategorie:
Podobné recepty
