Studená rajčatová krémová polévka a quesadilly z černých fazolí

Hlasy: 3

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 554, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 47 G., vlákno 9 G., cholesterol 34 mg, sodík 734 mg, cukr 4 G.

Tato krémová rajčatová polévka je krémovou verzí gazpacha. Je také rychlá a snadná na přípravu a podává se vychlazená se sýrovou quesadillou. Kromě sýra Pepper Jack obsahuje náplň quesadilly také pyré z černých fazolí. Chuť můžete obměnit přidáním dalších kombinací, například fazolí pinto s čedarem nebo bílých fazolí se sýrem Havarti. Mějte ve spíži různé konzervované fazole a experimentujte!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 hrnku zakysané smetany
1 okurka, nahrubo nakrájená (asi 200 g)
1 střední rajče, nahrubo nakrájené
1 malý stroužek česneku, nastrouhaný
1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky (bílé části oddělené od zelených)
1/3 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
4 pšeničné tortilly o průměru 20 cm.
1 hrnek strouhaného sýra Pepper Jack (asi 100 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: okurky, rajčata, zelená cibulka, černé fazole, sýr pepper jack, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt 10 cm od topného tělesa trouby a zapněte režim grilování.
V mixéru smíchejte 0,5 hrnku ledové vody s kostkami ledu, 1/4 hrnku zakysané smetany, okurky, rajčata, česnek, bílou část zelené cibulky a 0,5 lžičky soli a mixujte do hladka. Sejměte víko mixéru a za stálého míchání pomalu přilijte 1/4 hrnku olivového oleje. V případě potřeby dochuťte solí. Polévku dejte zmrazit, zatímco budete připravovat quesadilly.

Do středně velké mísy dejte černé fazole a špetku pepře a hrubě je rozmačkejte hřbetem vidličky. Na plech položte 2 tortilly a ujistěte se, že se nepřekrývají. Potřete olivovým olejem a poté je otočte naolejovanou stranou k plechu. Lžící rozdělte směs fazolí do 2 tortill a rovnoměrně ji rozetřete vidličkou nebo prsty s okrajem o velikosti 1,2 cm. Fazole rovnoměrně posypte sýrem. Navrch položte zbývající 2 tortilly a potřete zbývajícím olivovým olejem.
Vložte quesadilly do trouby a pečte, dokud vrchní tortilly nebudou křupavé a zlatavě hnědé, asi 1 minutu. Quesadilly obraťte stěrkou a pečte, dokud se sýr zcela nerozpustí a tortilly nebudou křupavé a zlatavě hnědé, asi 1 minutu. Každou quesadillu nakrájejte na 6 klínků.
Před podáváním nalijte polévku do 4 vychlazených misek. Pokapejte olivovým olejem, přidejte trochu čerstvě mletého černého pepře a posypte nasekanou jarní cibulkou. Ke každé misce polévky podávejte 3 klínky quesadilly, přelité lžící zbývající zakysané smetany.

Kategorie: