Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Podrobný recept na gazpacho. Tento předkrm z rajčatové polévky se podává s krutony.

Složení:

• 1,1 kg rajčat, oloupaných a nakrájených
• 1 hrnek rajčatové šťávy
• 1/2 hrnku olivového oleje
• 1 cibule, jemně nakrájená
• 3 stroužky česneku, prolisované
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• 3 snítky bazalky
• 5 šálků starého chleba, nakrájeného na kostičky (bez kůrky)
• 1 lžíce červeného vinného octa

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

rajčata, rajčatová šťáva, cibule, česnek, vločky červené papriky, vinný ocet, bazalka, rajská polévka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V litinovém hrnci rozehřejte 1/4 hrnku olivového oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte do změknutí, 8 až 10 minut. Přidejte česnek a vločky červené papriky a opékejte do změknutí, asi 1 minutu.
  
  Zvyšte teplotu na středně vysokou, přidejte rajčata a 1/2 lžičky soli a za občasného míchání vařte 2 až 3 minuty. Přidejte rajčatovou šťávu, snítky bazalky a 3 hrnky vody. Pokračujte ve vaření, dokud rajčata nezměknou, 15 až 20 minut.
Krok 2
• Přidejte 3 hrnky chleba. Vařte za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud chléb nezměkne, 5 až 7 minut. Vyjměte snítky bazalky. Přidejte ocet. Polévku ve dvou dávkách rozmixujte v mixéru do hladka a do každé dávky přidejte 2 lžíce olivového oleje. Rajčatovou polévku nechte alespoň 2 hodiny nebo přes noc vychladit v lednici.
Krok 3
• Těsně před podáváním rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje na pánvi na středním plameni. Přidejte zbývající 2 hrnky chleba; smažte dozlatova, 5 až 6 minut. Studenou rajčatovou polévku osolte dle chuti; ozdobte krutony a bazalkou.
  
  Recept na pyré pečená rajčatová polévka se sendvičem.

Hlasy: 1