Recepty korejské kuchyně

Vepřové břicho opečené na pánvi ve sladkokyselé glazuře se podává s dušenou bílou rýží a několika druhy korejské nakládané zeleniny. Veškerou zeleninu lze připravit předem. Toto je slavné...

Speciální omáčka Jet Tila dodává těmto tacos v korejském stylu jejich úžasnou chuť. Hlavní ingrediencí omáčky je pasta gochujang. Tato fermentovaná pasta z červených chilli papriček dodává...

Bulgogi je korejský pokrm připravovaný z tenkých plátků grilovaného hovězího masa. Aby maso bylo tenké, zmrazíme ho. Hovězí maso by mělo být pevné, ale ne tvrdé jako kámen.

Nudle ve vychlazeném sójovém vývaru patří v Koreji k nejoblíbenějším letním pokrmům. Čerstvé sójové mléko má oříškovou, lehce sladkou a jemnou chuť, která se dobře hodí k...

Galbi-jjim (dušená hovězí žebírka v korejském stylu) je pokrm natolik náročný na práci, že se často připravuje pro zvláštní příležitosti, jako jsou narozeniny, přičemž proces přípravy trvá několik dní. V...

Toto lahodné veganské jídlo z lilku je prodchnuté chutí korejského bulgogi, domácího pokrmu se smaženými kousky masa. Tato rychlá bezmasá verze vám umožní připravit večeři během několika minut.

Tteokbokki je oblíbené korejské pouliční jídlo, které milují děti i dospělí. Tyto měkké rýžové knedlíčky jsou namočené ve sladké a pikantní omáčce. Mohou být posypané sýrem nebo vejcem naměkko.

Japche je sladký a slaný pokrm z nudlí připravených na restovaném místě. Můžete přidat libovolné množství zeleniny. Korejské slovo „jap“ znamená „shromažďovat a…“

Kireum tteokbokki se z korejštiny překládá jako „máslové rýžové tyčinky“ a jedná se o pouliční jídlo. Na rozdíl od tteokbokki dušeného v pastě gochujang je tato verze suchá...

Pudae-jjigae, neboli armádní guláš, je považován za typické korejské jídlo pro kempování. Různé ingredience v tomto pokrmu lze skladovat v přenosné lednici nebo při pokojové teplotě po dobu...

Toto pikantní okurkové kimchi je skvělou letní přílohou. „Oi“ v korejštině znamená okurka a „sobagi“ znamená, že je nakrájená napříč a plněná směsí koření. Často se připravuje s...

„Bonbonbony Dalgona, známé také jako poppgi, ve mně evokují zvláštní nostalgii,“ sdílí Jackie Ji Yoon Park. „Každý den seděl na malé stoličce u brány naší školy muž s pochodní. On...“

Tento recept na sójovou omáčku tteokbokki je inspirován receptem gunjung tteokbokki (královské tteokbokki), jehož historie sahá až do dob korejské dynastie Joseon. Žvýkací rýžové kuličky se smaží s hovězím masem a...

Tento velmi jednoduchý recept obsahuje standardní ingredience korejského bramborového salátu, ale můžete přidat konzervovanou kukuřici, nakrájenou šunku, rozinky, jablko, vařené...

Z mnoha druhů korejských čonů (smažených pochutin v těstíčku) je obzvláště oblíbený saensong čon (rybí čon), a to zejména během podzimního festivalu Čusok. Křupavé rybí proužky jsou docela...

Lehký, osvěžující a rychle se připravující, tento pikantní korejský okurkový salát – oi-muchim – je skvělým doplňkem letních pokrmů. Obzvláště dobře se hodí k dušené rýži, ale také...

Tteok-kochi jsou korejské špízy z rýžových koláčků obalené sladkou a slanou glazurou z pasty gochujang. V Koreji jsou oblíbeným pouličním jídlem. Někteří pouliční prodejci střídají rýžové koláčky s...

Tyto hovězí párky v rohlíku jsou plné lahodné korejské grilované chuti díky sladké a pikantní glazuře z krémového medu a pasty gochujang. Pokapejte ji přes osmažené cibule a potřete...

„Jeonggol je jedno z mých nejoblíbenějších jídel do chladného počasí. Dělám ho z tenkých plátků marinovaného hovězího masa, známého jako bulgogi. Jeongol se obvykle vaří a podává ve společném hrnci, který...“

Korejské kuře yangnyeom jsou smažené kuřecí kousky v lepkavé, sladkokyselé polevě, podávané jako hlavní chod s rýží nebo jako předkrm s alkoholem. V tomto receptu se kuře nejprve...

Yaksik, také známý jako yakbap, je sladký, lehce slaný korejský dezert vyrobený z lepkavé rýže, medu a různých ořechů a sušeného ovoce. Tento recept obsahuje ingredience, které se nejčastěji vyskytují v...

Tato verze korejského bulgogi kombinuje hovězí maso s jednoduchou sladko-slanou marinádou a je dokonale připravena ve fritéze, takže se jedná o perfektní večeři na všední den. Recept...

„Mandu-guk je korejská knedlíková polévka a má tolik variací, kolik je knedlíků a vývarů na světě: můžete si vše namíchat a kombinovat podle své chuti. Já nejraději vařím nejvíc...“

Tyto korejské knedlíčky jsou perfektní kombinací kimči, mletého vepřového masa a tofu. Kimči mandu se nejlépe připravuje z překvašeného kimči, které je pikantní a mírně kyselé, ale vaše oblíbené kimči bude fungovat dobře.

Tato verze korejské smažené rýže kimchi se vaří na grilu a je plná umami chuti díky různým žampionům a zeleninovému dresinku s cuketou. Každá porce se podává se smaženým vejcem...

Pro přípravu sýrové quesadilly s chutí korejského grilovaného bulgogi se mleté ​​hovězí maso smaží se směsí korejského koření a bylin a poté se rozprostře na tortille posypané sýrem...

V Koreji existuje mnoho receptů na oblíbené vepřové břicho, které se griluje celé, peče na sporáku nebo v troubě. Oblibu získává i horkovzdušná fritéza. Toto zařízení...

Tato polévka z rýžových koláčků se v Koreji jí celoročně, ale obzvláště oblíbená je během Seolnalu, korejského Nového roku. Rýžové koláčky (tteok) samotné ztělesňují hlavní témata svátku: naději na...

Songpyeon jsou korejské rýžové koláčky, které se tradičně jedí během podzimního svátku Čusok. Tyto koláčky symbolizují hojnost a prosperitu a jedí se jako vyjádření vděčnosti za bohatou úrodu. Songpyeon...

Mulnaengmyeon je studený nudlový pokrm podávaný v ledově vychlazeném vývaru s různými ozdobami nebo polevami, které se mohou lišit v závislosti na restauraci. Ačkoli se tento pokrm zřídka připravuje doma od základu...

Kimchi Kennip (kimchi z listů perilly) se obvykle připravuje s velmi slanou a bohatou omáčkou. Tato verze je ale všechno ostatní! Přidejte omáčku na vodní bázi, abyste listy lehce okořenili a marinovali...

Korejská pasta gochujang dodává běžné majonéze příjemně pikantní chuť. Je ideální pro jakékoli jídlo nebo předkrm, ať už jako dip nebo koření. Korejskou pastu gochujang najdete v obchodech s potravinami...

Kuřecí stehýnka v korejském stylu připravte tak, že je dvakrát osmažíte. Tato metoda zajistí, že kuře bude dokonale propečené, šťavnaté zevnitř a super křupavé zvenku. Připraveno...

Tato nekonvenční verze korejského pokrmu bulgogi se připravuje z vepřového břicha místo hovězího. Plátky vepřového břicha se marinují v korejské směsi koření po dobu pouhé půl hodiny a poté se smaží. Ideální pro...

Tento studený salát, vyrobený z chlazených, pikantních korejských nudlí bibim guksu, vás uchvátí svou zářivou a osvěžující chutí. Vařené nudle udon se rychle zchladí ve studené vodě,...

Korejské smažené kuře se vyznačuje dvojitým smažením. Tato metoda zajišťuje, že je uvnitř křehké a šťavnaté a zvenku zlatavé a křupavé. Většina receptů na korejské smažené kuře...

Korejský název pro tento chléb, yook jjok maneul ppang, se překládá jako šestihranný česnekový chléb. Je to domácí chléb, který se nakrájí na šest krajíců a poté se naplní sladkým smetanovým sýrem a...

Tento pokrm připomíná samgyetang, korejskou kuřecí polévku s ženšenem. Kuřata nakládaná do okurky se plní rýží a dusí se ve voňavém vývaru. Stejně jako samgyetang je i tato polévka vynikající v létě.

Čon je v korejské kuchyni souhrnný termín pro cokoli smaženého v těstíčku. Wangdžadžon, neboli masové kuličky v těstíčku s vejci, patří mezi nejoblíbenější druhy čonů. Další...

Tento krémový, sladký korejský předkrm a příloha se tradičně podává syčící přímo z pánve nebo se vaří během korejské grilované večeře. Nejčastěji se připravuje s použitím...

Tato večeře v jednom hrnci s rýží, zeleninou a masem byla inspirována tradičním korejským pokrmem bibimbap, který se vaří v horkém kamenném hrnci, aby se na rýži vytvořily křupavé okraje. S tímto...

Na rozdíl od tradičního korejského smaženého kuřete se tato křidélka smaží pouze jednou. A jejich křupavá kůrka je dosažena díky těstíčku s kukuřičným škrobem. Hotová křidélka...

Oblíbený jihokorejský teplý pokrm pu-dae-jigae (nebo armádní soljanka) se objevil v letech po korejské válce, kdy byl nedostatek jídla a místní obyvatelé vyráběli soljanku ze zpracovaného masa,...

Korejská pasta gochujang dodává těmto křehkým masovým kuličkám v lahodné asijské glazuře perfektní množství pikantnosti. Pasta se přidává jak do směsi masových kuliček, tak do glazury,...

Marináda z Coca-Coly dodává těmto tenkým korejským žebírkům neuvěřitelnou chuť a lahodný lesk. Marinujte je několik hodin a poté je jednoduše grilujte. Tloušťka hovězích žebírek...

Předpokládá se, že tento pokrm z hovězích krátkých žeber pochází z Los Angeles, domova velké korejské komunity, odtud jeho název. Galbi se nejčastěji griluje do zčernala, ale s...

Kimbap jsou korejské rolky, které na rozdíl od japonského sushi a rolek neobsahují syrové ryby. Místo toho nabízejí různé náplně a poskytují záplavu zářivých chutí. Tyto rolky jsou vyrobeny z lepkavého...