Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Na rozdíl od tradičního korejského smaženého kuřete se tato křidélka smaží pouze jednou. Křupavá kůrka se získá v těstíčku z kukuřičného škrobu. Upečená křidélka promíchejte se sladkokyselou omáčkou z medu a srirachy. Podávejte posypané sezamovými semínky a jarní cibulkou.

Složení:

• 1 kg kuřecích křídel, rozkrojených u kloubu (špičky odstraňte)
• 0,5 šálku medu
• 0,5 šálku omáčky Sriracha
• 1/4 šálku sójové omáčky
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce pomerančové šťávy
• 1 lžíce tmavého sezamového oleje
• 1 hrnek kukuřičného škrobu
• 1 hrnek mouky
• 1 lžíce pražených sezamových semínek
• 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• Rostlinný olej na smažení
• Citronové klínky, na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí křidýlka, sójová omáčka, limetková šťáva, Sriracha omáčka, škrob, Pomerančový džus, sezamový olej, med, citrón, sezam

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Na plech s okrajem umístěte mřížku a dejte stranou. Na bok velkého hrnce nebo hrnce připevněte teploměr na smažení a do poloviny jej naplňte olejem. Zahřívejte na středním plameni na 175 °C.
Krok 2
• Mezitím smíchejte med, omáčku Sriracha, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, pomerančovou šťávu a sezamový olej v malém hrnci a přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a nestane se hladkou, asi 5 minut. Nalijte do velké mísy a dejte stranou.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte kukuřičný škrob, mouku, 1 3/4 hrnku studené vody, 2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky černého pepře do hladka.
Krok 4
• Kuřecí křidélka namočte po několika kusech do těstíčka a nechte přebytečné těsto okapat zpět do mísy. Opatrně je vložte do horkého oleje a jednou nebo dvakrát promíchejte, aby se kousky oddělily. Smažte dozlatova a do propečeného stavu, přičemž upravte teplotu oleje tak, aby teplota oleje byla 175 °C (350 °F), přibližně 8–9 minut na porci.
Krok 5
• Vyjměte kuře děrovanou lžící a položte ho na připravený rošt, aby okapal přebytečný tuk. Dokud jsou křídla ještě horká, promíchejte je s medovou omáčkou, aby se zcela obalila. Přendejte na servírovací talíř, posypte sezamovými semínky a jarní cibulkou a podávejte s klínky citronu.

Hlasy: 1